Arroz selvagem como acompanhamento
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 245, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 41 G., fibra 4 G., colesterol 15 mg, sódio 179 mg, açúcar 2 G.
Calorias 245, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 41 G., fibra 4 G., colesterol 15 mg, sódio 179 mg, açúcar 2 G.
O arroz selvagem não é arroz propriamente dito, mas sim os grãos da planta herbácea zizania. Quando cozido, a casca externa escura se rompe, revelando um grão semelhante ao arroz em seu interior. É denso e capaz de absorver outros sabores, mantendo seu característico sabor de nozes. O arroz selvagem é mais frequentemente encontrado misturado com arroz tradicional, mas também é delicioso por si só, especialmente quando preparado de acordo com a receita de Ina Garten.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
- 0,5 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de arroz selvagem puro (300–350 g)
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada finamente (2 cebolinhas verdes)
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até ficar translúcida. Adicione 5 xícaras de água, 2 colheres de chá de sal e o arroz selvagem. Deixe ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 50 minutos a 1 hora, até o arroz ficar macio. Escorra bem.
- Coloque o arroz em uma tigela, adicione a colher de sopa de manteiga restante, a cebolinha, 1 colher e meia de chá de sal e pimenta-do-reino. Sirva o pilaf quente.
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