Carne de porco com arroz selvagem
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 433, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 32 G., carboidratos 42 G., fibra 8 G., colesterol 76 mg, sódio 413 mg, açúcar 0 G.
Calorias 433, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 32 G., carboidratos 42 G., fibra 8 G., colesterol 76 mg, sódio 413 mg, açúcar 0 G.
Esta salada deliciosa e nutritiva, repleta de ingredientes saudáveis, é servida como prato principal com fatias finas do mais tenro lombo de porco. Ela inclui arroz selvagem cozido, cenouras assadas com canela, cranberries secas e muitas folhas verdes suculentas, tudo temperado com um molho leve de iogurte desnatado com ervas e finalizado com nozes-pecã picadas. O lombo de porco é grelhado na frigideira com as cenouras, impregnando os vegetais, e depois a própria salada, com o delicioso suco da carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco (450-600 g), cortado em 4 pedaços
- 0,5 xícara de uma mistura de arroz parboilizado e arroz selvagem
- 3 cenouras médias, fatiadas finamente
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 colher de sopa de iogurte natural com baixo teor de gordura
- 1/4 de xícara de nozes-pecã, torradas e picadas finamente.
- 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
- 12 xícaras de folhas verdes mistas para salada (cerca de 220 g)
- 1/3 de xícara de cranberries secas ou cerejas secas
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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, mistura de salada, cranberries secas, nozes-pecã, arroz selvagem, cenoura, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Leve uma panela com água ao fogo até ferver, adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, de 15 a 20 minutos. Escorra e lave o arroz em água fria.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture as cenouras com a canela, 1 colher de sopa de vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Tempere a carne de porco com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione a carne de porco e cozinhe por 5 minutos de cada lado. Adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos. Transfira a frigideira para o forno; asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne de porco atinja 65°C (145°F), de 8 a 10 minutos. Transfira o lombo para uma tábua de corte.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte, as nozes-pecã, o alho, a colher de sopa de vinagre restante, 1 colher de sopa de água, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as cenouras assadas e o suco que se formou na assadeira. Acrescente as ervas, os cranberries secos e o arroz e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e divida entre os pratos. Fatie o lombo de porco e sirva com uma salada.
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