Mousse de cheesecake de verão com queijo creme
Votos: 18
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O Cheesecake Mousse de Verão é uma receita de cheesecake sem forno. Ele usa biscoitos graham triturados no lugar da base, e o recheio consiste em camadas alternadas de cream cheese, que tem uma consistência leve, semelhante à de um mousse, e geleia de frutas vermelhas. O cheesecake é servido individualmente em taças de vidro. Frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã são usadas para decorar. Tudo isso faz deste cheesecake uma sobremesa maravilhosa e interessante que pode ser feita para toda a família ou servida como sobremesa em uma pequena festa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de queijo cottage à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 xícara de creme azedo
- 1 vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e com as sementes raspadas.
- 1 colher de chá de gelatina em pó
- 5-6 biscoitos graham, quebre grosseiramente (1 colher de sopa).
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 1/2 xícara de geleia de framboesa
- 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas variadas
- 4 ramos de hortelã fresca
- Equipamentos especiais: 4 tigelas de vidro de 170 gramas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média até incorporar completamente, por cerca de 2 minutos. Adicione o creme azedo, as sementes da fava de baunilha e uma pitada de sal e bata em velocidade média-alta até incorporar completamente, por cerca de 3 minutos.
- Dissolva 1 colher de chá de gelatina em 1 colher de sopa de água quente e incorpore à mistura de cream cheese.
- Numa tigela pequena, misture os biscoitos graham triturados, a manteiga e o açúcar granulado, mexendo até que a mistura esteja umedecida.
- Distribua a mistura de biscoito graham no fundo de quatro ramequins de vidro de 170 gramas (6 onças), sem compactá-los. Cubra com a mistura de cream cheese, depois com 2 colheres de sopa de geleia, espalhando até as laterais dos ramequins, e por fim com mais 1/4 de xícara de cream cheese. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Decore com frutas vermelhas frescas e hortelã.
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