Beterrabas em conserva sem esterilização
Votos: 2
Tempo: 45 minutos mais o tempo de marinada
O sabor da beterraba em conserva será realçado com a adição de cravo, raspas de laranja, canela e tomilho à marinada. É um acompanhamento perfeito para as festas de fim de ano, complementando na perfeição pratos de carne mais ricos com sua acidez refrescante. Como a beterraba preparada de acordo com esta receita é uma conserva rápida, deve ser armazenada na geladeira por no máximo duas semanas. A beterraba liberará seus sucos vibrantes durante a marinada, e um charmoso pote vermelho-rubi de vegetais, amarrado com uma fita, será uma lembrança maravilhosa para os convidados da sua festa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de beterrabas vermelhas pequenas (cerca de 8 unidades), aparadas
- 0,9 kg de beterrabas amarelas pequenas (cerca de 8 unidades), aparadas
- 1 cebola, fatiada finamente
- 1 xícara de açúcar
- 3 folhas de louro frescas
- 3 ramos de tomilho
- Raspas (tiras largas) e suco de 1 laranja
- 1 colher de sopa de ervilhas com pimenta-da-jamaica
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 1 pau de canela (ou canela comum)
- 6 botões de cravo
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 xícara de vinagre balsâmico branco
- 0,5 xícara de mel
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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, vinagre balsâmico, vinagre de arroz, folha de louro, tomilho, raspas de laranja, pimenta da Jamaica, semente de mostarda, cravo, canela, mel
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as beterrabas e cozinhe até que a casca esteja macia, de 5 a 10 minutos. Imediatamente, mergulhe as beterrabas em água gelada com gelo e deixe esfriar.
- Em uma panela separada, misture 6 xícaras de água, 1/4 de xícara de sal, cebola, açúcar, folha de louro, ramos de tomilho, raspas e suco de laranja, pimenta-da-jamaica, sementes de mostarda, canela em pau, cravos-da-índia, vinagre de arroz, vinagre balsâmico e mel; mexa e leve para ferver.
- Descasque as beterrabas e corte-as ao meio ou em quartos, se forem grandes. Distribua-as em frascos. Despeje a marinada sobre elas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde na geladeira por até 2 semanas.
Saída: 8 colheres de sopa.
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