Salada de ovos ao curry com beterrabas em conserva
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 20 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 473 mg, sódio 903 mg, açúcar 11 G.
Calorias 450, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 20 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 473 mg, sódio 903 mg, açúcar 11 G.
Esta receita de salada de ovos de primavera é especialmente útil depois da Páscoa, quando ainda há muitos ovos disponíveis. Seu sabor maravilhoso vem do curry em pó, que é tostado previamente em uma frigideira para realçar o aroma. Além dos ovos cozidos e das especiarias, a salada também leva maionese, mostarda, aipo e cebolinha picada. Sirva a salada sobre fatias de pão preto com folhas de alface, fatias crocantes de rabanete e brotos de alfafa. É uma salada primaveril, suculenta, saudável e nutritiva. Aprecie com beterrabas em conserva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 ovos grandes
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/3 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 talos pequenos de aipo picados (cerca de 1/2 xícara) + folhas de aipo para servir
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, mais um pouco para servir.
- 4 fatias de pão de centeio, torradas e cortadas ao meio
- 8 folhas de alface Boston
- 0,5 xícara de rabanetes fatiados finamente
- 1,5 xícaras de brotos de alfafa
- 1 lata (450 g) beterrabas em conserva, seque e pique
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água fria até um nível de 2 cm. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Encha uma tigela grande com água gelada e gelo. Escorra os ovos e transfira-os para a água gelada; deixe esfriar por 5 minutos. Descasque e pique os ovos e transfira para outra tigela grande.
- Enquanto isso, em uma frigideira pequena e seca, em fogo baixo, toste o curry em pó, mexendo sempre, por 1 minuto. Deixe esfriar. Polvilhe sobre os ovos e adicione a maionese, a mostarda, ½ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente. Adicione o aipo e a cebolinha picados.
- Distribua as folhas de alface sobre o pão, depois adicione a salada de ovo, os rabanetes e os brotos de alfafa; finalize com folhas de aipo e mais cebolinha. Sirva com as beterrabas.
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