Peitos de frango recheados com brócolis e molho de mostarda e leite.
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 347, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 50 G., carboidratos 10 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 347, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 50 G., carboidratos 10 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Peitos de frango recheados com brócolis e servidos com molho de leite e mostarda - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 120g de floretes pequenos de brócolis (aproximadamente 2 xícaras)
- 60 g ralado Queijo Gruyère (aproximadamente 1/2 xícara)
- 4 filés de peito de frango
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de chá de azeite, mais um pouco para untar a panela.
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de leite concentrado
- 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal
- 1/4 colher de sopa de xerez seco
- 1,5 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma assadeira retangular pequena e pré-aqueça o forno na função grill (ou grelha). Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até ficar verde brilhante e macio, por cerca de 5 minutos. Escorra em um escorredor e enxágue em água corrente fria. Seque com papel-toalha e pique.
- Misture o brócolis com o queijo Gruyère e o alho. Com uma faca de cozinha, faça um corte profundo de 7 cm na extremidade de cada peito de frango para criar bolsos e recheie-os. Pincele os peitos de frango recheados com azeite e polvilhe com tomilho, sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, sem adicionar óleo, por 5 minutos. Coloque os peitos de frango na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado.
- Enquanto isso, prepare o molho de leite e mostarda: Numa panela pequena, misture o leite evaporado e o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo médio até ferver. Numa tigela pequena separada, misture o xerez e o amido de milho e despeje na panela, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e incorpore o queijo parmesão. Em seguida, pincele cada peito de frango recheado com 2 colheres de sopa do molho.
- Coloque os peitos de frango na assadeira preparada. Asse no forno até dourar, por 2 a 3 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, corte-os diagonalmente ao meio. Misture a mostarda Dijon com o molho restante e disponha em uma travessa. Coloque as metades dos peitos recheados por cima.
Sirva cenouras como acompanhamento:
cenouras doces cozidas no vapor
Cenouras assadas com coentro
Cenouras assadas com nozes
Cenouras cozidas em calda de tangerina
Cenouras cozidas com coentro
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