Hambúrgueres com pimenta verde e queijo

Votos: 1

Como fazer cheeseburgers com pimenta verde

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 cheeseburgers

A base desses cheeseburgers é um hambúrguer de carne grelhada coberto com uma deliciosa fatia de queijo Colby-Jack derretido. Mas o sabor único vem de um molho feito com uma mistura de pimentas. Elas são preparadas com pimentas serrano, bem picantes, e pimentas cubanelle e poblano, mais suaves. Primeiro, são grelhadas, depois descascadas, fatiadas e combinadas com temperos para criar um molho apimentado delicioso que é regado sobre os hambúrgueres. Complete cada sanduíche com vegetais frescos e aproveite a suculência, o sabor rico da carne e o toque picante das pimentas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,3 kg de carne moída
1 vagem de serrano
2 pimentões cubanelle grandes
2 pimentas poblano grandes
1 colher de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para untar a grelha
1 cebola pequena, picada
3 dentes de alho amassados
0,5 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de vinagre branco
8 fatias de queijo Colby-Jack
8 pães de hambúrguer
Maionese e molho barbecue, fatias de alface e cebola doce, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Salsa de pimenta malagueta assada no fogo

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os pimentões serrano, cubanelle e poblano, virando-os, até que a pele esteja chamuscada por todos os lados: 6 minutos para os serranos, 8 minutos para os cubanelle e 10 a 12 minutos para os poblanos. Transfira os pimentões para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Descasque e retire as sementes dos pimentões, depois fatie-os.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até dourar, por 5 a 6 minutos. Adicione o alho e o cominho e cozinhe, mexendo, até o cominho tostar, por cerca de 1 minuto. Despeje 1 xícara de água, adicione os pimentões tostados e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até que a maior parte do líquido tenha evaporado, por 8 a 10 minutos. Adicione o vinagre e tempere com sal a gosto.

Modele a carne moída em 8 hambúrgueres, com aproximadamente 10 cm de diâmetro e 1 cm de espessura; tempere com sal e pimenta-do-reino. Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe os hambúrgueres em fogo médio por 3 a 3,5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Em seguida, vire-os, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e tampe a grelha para derreter o queijo. Grelhe os pães, com a parte cortada para baixo, por 30 segundos.
Espalhe maionese e molho barbecue nos pães. Sirva os hambúrgueres nos pães com alface, cebola fatiada e molho de pimenta assada.

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