Cupcakes de Cheeseburger

Votos: 2

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 353, gordura total 19 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 67 mg, sódio 438 mg, açúcar 4 G.

Esses cheeseburgers em formato de cupcake serão o assunto da sua festa em casa. Eles são recheados com tudo o que você ama em um cheeseburger: pão, um hambúrguer suculento e queijo derretido, enquanto cada cupcake é coberto com bacon crocante, alface, tomate, picles e molho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa e recheio

12 fatias de pão branco
200 g de carne moída magra
3/4 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
6 fatias de bacon
1 cebola roxa média, picada
1 colher de sopa de mostarda picante
1 colher de sopa de relish de picles doces, mais um pouco para servir.
90 g de queijo cheddar forte, cortado em 12 cubos (cerca de 2 cm cada)
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de leite
1/4 de xícara de creme azedo
2 ovos grandes

Molho especial

1/4 de xícara de maionese
2 colheres de sopa de ketchup

Para servir

Alface romana picada
Fatias de tomate
cebola roxa picada
Fatias de pepino em conserva

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel. Unte as forminhas com spray de cozinha.
Corte um círculo de 5 cm de cada fatia de pão e toste-os em uma assadeira no forno até ficarem levemente dourados. Reserve o restante do pão para fazer a farinha de rosca. Coloque uma fatia de pão torrado no fundo de cada forminha de muffin e reserve.

Em uma frigideira de 25 cm, doure a carne moída em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos. Tempere com 0,5 colher de chá de sal e pimenta. Se necessário, escorra a gordura e transfira a carne para uma tigela média; reserve.
Limpe a frigideira com papel toalha e frite o bacon em fogo médio até ficar crocante, virando uma vez, por cerca de 6 minutos. Transfira o bacon frito para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Escorra toda a gordura derretida da frigideira, reservando apenas 1 colher de sopa, e adicione a cebola. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a cebola esteja bem macia, por cerca de 8 minutos. Adicione a mostarda e o relish. Misture a cebola à tigela com a carne moída. Divida igualmente entre os ramequins preparados.
Coloque um cubo de queijo em cada forma e pressione-o delicadamente na mistura de carne.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o restante de 1/4 de colher de chá de sal. Em um copo medidor de 1 litro, misture o leite, o creme de leite e os ovos. Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea. Retorne a massa para o copo medidor. Despeje a massa sobre a mistura de carne.
Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, de 18 a 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem em uma grade por 10 minutos.
Misture maionese, ketchup e relish. Despeje o molho sobre os cupcakes já frios. Decore com bacon frito, alface, tomate, cebola e picles.