Chili de caça com pimentões

Votos: 1

Como preparar chili de carne de veado com pimentões

Foto do prato: Ryan Dausch

Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Chili de caça com pimentões - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher e meia de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para untar.
900 g de carne moída de alce ou bovina
2 xícaras de cebola Vidalia picada ou qualquer outra cebola doce.
6 dentes de alho picados finamente
1500 g de tomates inteiros assados em lata, sem pele
225 g de molho de tomate enlatado ou tomate triturado
1 xícara de pimentão picado (de qualquer cor)
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas finamente.
2 pimentas verdes suaves, sem sementes e picadas finamente (ou 150 g de pimentas verdes em conserva, escorridas)
1/2 pimenta habanero vermelha ou laranja, sem sementes e picada finamente.
2,5 colheres de sopa. pimenta em pó
1 colher de chá de pimenta em pó com pimenta Poblano (Ancho)
1/2 colher de chá de pimenta chipotle defumada em pó
Sal grosso
1,5 colher de sopa de cominho em pó
1,5 colher de chá de orégano seco
pimenta moída na hora
1/2 xícara de cerveja (pode ser substituída por água)
3 tomates

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, cebola doce, cebola Vidalia, alho, tomates, pimentão doce, salsinha, Pimenta, Pimenta jalapeno, tempero de pimenta, Pimenta chipotle, pimenta ancho, cominho, orégano, cerveja clara

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione a carne moída e cozinhe por 10 minutos, mexendo para evitar que a carne forme grumos, até que perca a cor vermelha.

Adicione metade da cebola e do alho preparados e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.
Numa panela grande, junte os tomates assados e o molho de tomate e cozinhe em fogo médio, amassando com um pilão até obter um purê de batatas.

Adicione a cebola e o alho restantes, o pimentão, a salsa, a pimenta verde, a pimenta jalapeño e a pimenta habanero e misture bem.

Adicione todos os temperos em pó, 2 colheres de chá de sal, cominho, orégano, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e a cerveja. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o chili em fogo brando por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 90°C e unte levemente uma assadeira com azeite.

Corte os tomates ao meio e coloque-os com a parte cortada para baixo na assadeira preparada. Pincele os tomates com azeite, polvilhe com sal e asse por 1 hora, até que estejam dourados e enrugados.
Amasse os tomates com um amassador de batatas e adicione-os à panela. Tampe e continue cozinhando o chili em fogo baixo por mais uma hora. Tempere com sal.