Carne de porco assada no forno com repolho, arroz selvagem e maçãs temperadas.
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 630, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 49 G., carboidratos 78 G., fibra 8 G., colesterol 120 mg, sódio 700 mg, açúcar 26 G.
Calorias 630, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 49 G., carboidratos 78 G., fibra 8 G., colesterol 120 mg, sódio 700 mg, açúcar 26 G.
A clássica combinação de carne de porco e maçãs pode ser apresentada de uma forma deslumbrante. Para o jantar, você terá um suculento e macio lombo de porco assado sob uma crosta de mostarda com especiarias "doces", que adquire um sabor e aroma únicos e festivos. A carne é primeiro frita em tempero de torta de maçã até dourar, e depois assada no forno junto com repolho roxo fatiado. Este método de preparo preserva a aparência do repolho; na verdade, ele fica ainda mais vibrante e apresentável, sem falar no sabor. Sirva com arroz selvagem cozido e maçãs frescas temperadas, também polvilhadas com tempero de torta de maçã. O destaque do prato é o molho de creme de leite e mostarda, que harmoniza perfeitamente com todos os ingredientes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de mistura de arroz selvagem
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de sopa + 1,5 colher de chá de azeite
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 0,6 kg de lombo de porco, aparado
- 1 colher de chá de especiarias para torta de maçã
- 4 colheres de chá de mostarda Dijon rústica
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 2 maçãs vermelhas, sem caroço e fatiadas
- 0,5 xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
- Meia cabeça de repolho roxo, sem o talo e cortada em pedaços de 2,5 cm (cerca de 5 xícaras)
- 4 xícaras (180 ml) de leite com baixo teor de gordura, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 220 °C (425 °F). Cozinhe o arroz selvagem de acordo com as instruções da embalagem (sem adicionar temperos). Mantenha aquecido.
- Entretanto, em uma assadeira, misture o repolho, o alho, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Espalhe a mistura uniformemente pela assadeira, deixando um pequeno espaço no centro para a carne.
- Polvilhe a carne de porco com 3/4 de colher de chá. tempero de torta de maçã, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça as 1,5 colheres de chá restantes de azeite.
- Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira para uma assadeira e pincele a parte superior e as laterais com 2 colheres de chá de mostarda.
- Asse até que o repolho esteja macio e a temperatura interna da carne de porco atinja 63°C (145°F), por 25 a 30 minutos. Transfira a carne de porco para uma tábua de corte, deixe descansar por alguns minutos e depois pique. Misture a salsa com o repolho.
- Misture as maçãs com o restante de 1/4 de colher de chá de tempero para torta de maçã. Para fazer o molho, misture o creme de leite, as 2 colheres de chá de mostarda restantes e 1 colher de chá de vinagre. Divida o arroz, o repolho, a carne de porco e as maçãs igualmente entre quatro pratos. Despeje o molho sobre a carne de porco. Sirva com um copo de leite para cada porção.
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