Recheio de aves com arroz selvagem, cranberries e nozes-pecã
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 212, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 243 mg, açúcar 9 G.
Calorias 212, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 243 mg, açúcar 9 G.
Este recheio de arroz selvagem, como um pilaf festivo, é repleto de sabor, com notas agridoces de cranberries secas, damascos secos e nozes-pecã torradas e crocantes. Misture o arroz selvagem com cebola, aipo e tomilho refogados, adicione frutas secas e nozes e leve ao forno (separadamente da ave) para que os sabores se misturem. Sirva como acompanhamento de peru, frango ou ganso assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 1/4 de xícara de aipo picado finamente
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas finamente
- 3 xícaras de arroz selvagem cozido
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente + mais para servir
- 2/3 de xícara de nozes-pecã torradas e picadas
- 0,5 xícara de cranberries secas
- 1/3 de xícara de damascos secos picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 2 litros com manteiga.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, mas não dourados, por cerca de 10 minutos. Adicione o tomilho, uma pitada de sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e transfira para uma tigela grande.
- Adicione o arroz, a salsa, as nozes-pecã, os cranberries e os damascos secos à mistura de legumes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe o recheio uniformemente na forma preparada e leve ao forno até aquecer completamente, por cerca de 30 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.
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