Carne de porco assada com polenta e molho pesto
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 464, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 41 G., carboidratos 34 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sódio 628 mg, açúcar - G.
Calorias 464, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 41 G., carboidratos 34 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sódio 628 mg, açúcar - G.
Carne de porco assada com polenta e molho pesto - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de folhas de salsa fresca (cerca de 1 maço)
- 2 colheres de sopa de folhas frescas basílica (aproximadamente 1 maço)
- 2,5 xícaras de cebolinha verde picada grosseiramente (cerca de 2 maços)
- 4 dentes de alho (deixe 2 dentes inteiros e corte 2 dentes em fatias finas)
- 2 colheres de chá molho Worcestershire
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara e 1,5 colheres de sopa de azeite
- 700 g de lombo de porco
- Sal e pimenta moída na hora
- 400 gramas de produto acabado polentaCorte em fatias e aqueça no micro-ondas.
- 450 g de espinafre jovem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira na parte inferior do forno e aqueça a 230°C.
- Prepare o molho pesto: Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture a salsa, o manjericão, a cebolinha, os dentes de alho, o molho inglês, as raspas de limão e o suco de 1 limão. Adicione 1/4 de xícara de azeite e bata novamente. O molho pesto pronto pode ser refrigerado por vários dias.
- Esfregue a carne de porco com 1/4 de xícara de molho pesto. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de molho pesto com 1 colher de sopa de água quente e o restante do suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos. Transfira a carne para uma assadeira quente e asse até que um termômetro de carne inserido na assadeira marque 65°C (145°F), cerca de 15 minutos.
- Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue por 1 minuto. Adicione o espinafre, 3 colheres de sopa da mistura de pesto e 1/4 de xícara de água. Cozinhe, mexendo, até que as folhas de espinafre murchem, por cerca de 3 minutos. Fatie o lombo de porco e sirva com polenta, espinafre e o restante do pesto.
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