Lombo de porco com cebolas balsâmicas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 36 G., carboidratos 46 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sódio 509 mg, açúcar 12 G.
Calorias 460, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 36 G., carboidratos 46 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sódio 509 mg, açúcar 12 G.
O lombo de porco macio não é um prato para o dia a dia, mas sim para ocasiões especiais, e merece um acompanhamento à altura. Frite o lombo na frigideira, temperado com alecrim e alho, e sirva com um molho balsâmico agridoce e cebola roxa, acompanhado de couve-de-bruxelas assada e batatas novas. Para tornar o prato mais interessante, escolha batatas pequenas do mesmo tamanho que as couves-de-bruxelas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de couve-de-bruxelas, cortada ao meio
- 450 g de batatas pequenas, cortadas ao meio
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho (2 amassados, 1 ralado)
- 1 lombo de porco (cerca de 600 g), limpo e sem gordura.
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 2 cebolas roxas pequenas, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 0,5 xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, lombo de porco, couve-de-bruxelas, cebola roxa, vinagre balsâmico, alecrim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira com borda na grade do meio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Em uma tigela grande, misture as couves-de-bruxelas e as batatas com 1,5 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho amassados; tempere com sal e pimenta.
- Coloque os legumes na assadeira quente e asse até ficarem macios e dourados, de 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, tempere a carne de porco com sal e pimenta-do-reino, depois esfregue com alecrim e alho ralado. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os medalhões e cozinhe, virando-os, até dourarem por todos os lados, cerca de 6 minutos.
- Transfira a carne de porco para uma assadeira pequena (não lave a assadeira) e leve ao forno até que esteja cozida por completo, de 10 a 12 minutos.
- Transfira a carne para uma tábua de corte. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, fatie contra as fibras.
- Entretanto, adicione a 1/2 colher de sopa de azeite restante à frigideira onde a carne de porco foi selada; aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa e uma pitada generosa de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e levemente dourada, por cerca de 6 minutos.
- Abaixe o fogo para médio e adicione o vinagre balsâmico, 1/2 xícara de água e o açúcar. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, de 8 a 10 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida a carne de porco, as cebolas e os legumes assados entre os pratos. Polvilhe com salsa.
Categorias:
Receitas semelhantes
