Cenoura Wellington
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 142, gordura total 9 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 36 mg, sódio 300 mg, açúcar 5 G.
Calorias 142, gordura total 9 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 36 mg, sódio 300 mg, açúcar 5 G.
Este aperitivo vegetariano é feito de forma semelhante a um clássico Beef Wellington, mas com cenouras no lugar da carne. Envolva as cenouras em massa folhada com cogumelos salteados e queijo de cabra e leve ao forno. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cenouras, descascadas e com as pontas aparadas.
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de mel
- 1 pacote (280 g) de cogumelos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 dente de alho picado
- 1 chalota picada
- Farinha, para trabalhar com massa.
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
- 80 g de queijo de cabra esfarelado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 ovo grande, levemente batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Na assadeira preparada, misture as cenouras com azeite, mel e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Asse até que as cenouras estejam macias, de 20 a 25 minutos. Retire do forno e reduza a temperatura para 200°C (400°F).
- Coloque os cogumelos em um processador de alimentos e processe até ficarem bem picados. Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e a chalota e refogue até perfumar e a chalota ficar translúcida, de 3 a 4 minutos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem, de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar completamente. Esta etapa pode ser feita um ou dois dias antes de servir.
- Polvilhe uma superfície limpa e plana com farinha. Usando um rolo de massa enfarinhado, abra a massa folhada em um retângulo de 25x30 cm. Com uma espátula, espalhe o recheio de cogumelos sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm.
- Disponha as cenouras em uma única camada sobre a mistura de cogumelos, alternando as extremidades mais largas e mais estreitas para criar uma camada uniforme. Polvilhe com queijo de cabra e salsa. Pincele as bordas da massa com ovo e, em seguida, abra a massa três vezes.
- Dobre as pontas para dentro e pressione firmemente com os dedos. Coloque na assadeira preparada. Pincele a massa completamente com ovo batido. Use uma faca para fazer 4 cortes no centro da massa. Asse até dourar, de 20 a 25 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias.
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