Lombo de porco assado com uvas assadas e cuscuz em 30 minutos
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 223, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 16 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 44 mg, sódio 342 mg, açúcar 9 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 223, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 16 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 44 mg, sódio 342 mg, açúcar 9 G.
Este prato fácil de preparar é perfeito tanto para um feriado quanto para um jantar rápido e prático durante a semana. O lombo de porco macio é selado rapidamente e fica elegante quando servido. Sirva com cuscuz, que cozinha em minutos, e uvas pretas e brancas assadas. Esta receita revela um novo lado das uvas: assadas com sálvia, elas adquirem um sabor mais rico com notas doces e ácidas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco, limpo e seco com papel toalha (cerca de 600g)
- 3 xícaras de uvas pretas e brancas sem sementes
- 10-12 folhas frescas de sálvia
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 0,5 xícaras de cuscuz
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione duas grelhas nos terços superior e médio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em uma assadeira com borda, misture as uvas com as folhas de sálvia, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Asse na grade superior do forno até que as uvas estejam murchas e macias e as cascas estejam douradas, de 15 a 20 minutos.
- Retire algumas folhas de sálvia para usar como guarnição.
- Enquanto isso, tempere a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando conforme necessário, até dourar por todos os lados, por cerca de 5 minutos.
- Transfira a frigideira para a grade do meio do forno e asse até que um termômetro de carne inserido no centro do filé mignon registre 63°C (145°F), de 11 a 12 minutos. Reserve a carne para descansar.
- Enquanto as uvas e o lombo de porco assam, coloque o cuscuz em uma tigela média. Adicione água quente suficiente para cobrir o cuscuz, cubra com filme plástico e deixe descansar até que todo o líquido seja absorvido e o cuscuz esteja macio, cerca de 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.
- Corte a carne de porco em fatias. Coloque o cuscuz em uma travessa e cubra com a carne de porco e as uvas. Polvilhe com nozes e folhas de sálvia.
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