Pimentões doces recheados com carne moída de peru e arroz integral.
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 542, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 62 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 542, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 62 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Pimentões doces recheados com carne moída de peru e arroz integral - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pimentões recheados
- 1,5 colher de sopa de arroz integral de grão curto
- 1/4 de xícara de passas douradas
- Sal grosso
- 1/2 xícara de nozes
- 1/2 xícara de endro fresco
- 1/2 xícara de salsa fresca
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
- 6 pimentões doces de tamanho médio (de qualquer cor)
- 230 g. peru moído
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado grosseiramente (cerca de 230 g)
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- pimenta moída na hora
Molho de tomate
- 400 g de extrato de tomate
- 1 colher de sopa e 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pau de canela
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os pimentões: Numa panela média, misture 2 1/2 xícaras de água, o arroz, as passas e 1/4 de colher de chá de sal. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe com a panela tampada até que o arroz absorva toda a água, por cerca de 45 minutos. Deixe descansar, com a panela tampada, por 10 minutos. Solte os grãos de arroz com um garfo, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe as nozes em uma assadeira e asse até dourarem, de 6 a 8 minutos; deixe esfriar e pique finamente. Coloque o endro, a salsa e a cebolinha em uma tábua de corte e pique finamente.
- Corte a parte superior de cada pimentão e reserve para o preparo; retire as sementes e as membranas brancas. Coloque a carne moída em uma tigela grande; adicione 1 xícara de mussarela, 1/4 de xícara de queijo feta, a mistura de arroz, as nozes, todas as ervas, exceto 2 colheres de sopa, o alho, o suco de limão, as raspas de limão, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture delicadamente com as mãos. Recheie os pimentões com a carne moída e cubra com as partes superiores reservadas.
- Prepare o molho: Em uma panela grande e larga, misture 3 xícaras de água, extrato de tomate, açúcar mascavo, azeite e um pau de canela. Adicione os pimentões recheados ao molho e deixe ferver em fogo médio-alto. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe em fogo brando até que os pimentões estejam macios, de 50 a 60 minutos.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Retire cuidadosamente os pimentões do molho e coloque-os em uma assadeira; descarte as tampas e disponha-os lado a lado na assadeira. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de ervas picadas com 1 xícara de mussarela e 1/4 de xícara de queijo feta; polvilhe sobre os pimentões. Leve a assadeira com os pimentões ao forno na função grill e asse até o queijo derreter, cerca de 2 minutos. Cubra os pimentões com as tampas. Tempere o molho com sal e pimenta. Sirva os pimentões em tigelas rasas com o molho.
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