Excelente feijão preto cozido
Votos: 29
Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 322, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 322, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O feijão preto, como qualquer outro feijão, é considerado um alimento nutritivo valioso, rico em micronutrientes e proteínas. Se você segue uma dieta saudável, deve incluí-lo periodicamente como acompanhamento ou substituto de pratos com carne. Cozinhe o feijão preto seguindo esta receita e você obterá um prato delicioso e saboroso, com uma consistência delicada e cremosa. Ele pode ser servido como prato principal, polvilhado com queijo e ervas, ou usado como recheio, como fazem os mexicanos e outros latino-americanos. O feijão preto cozido é perfeito para burritos, enchiladas, tacos e até mesmo como molho para nachos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de feijão preto seco, lavado e selecionado.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta jalapeño, cortada ao meio e sem sementes.
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- Queijo fresco e coentro fresco para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe os feijões de molho em uma panela com água durante a noite. Depois, escorra a água.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a pimenta jalapeño e o cominho e refogue, mexendo, por cerca de 5 minutos. Adicione o orégano e o feijão, e em seguida, água suficiente para cobrir o feijão (cerca de 9 xícaras).
Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os feijões estejam macios, por cerca de 3 horas. - Adicione 2 colheres de chá de sal e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 45 minutos. Tempere com sal a gosto. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir; decore com queijo fresco e coentro, se desejar.
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