Bife de flanco bovino marinado em Bloody Mary
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta receita de bife de flanco marinado em um molho feito com ingredientes de Bloody Mary inclui suco de vegetais (tomates, cenouras, aipo e ervas), vodka, raiz-forte e especiarias. O bife é grelhado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de bife de flanco bovino
- 1 xícara de suco de vegetais concentrado (uma mistura de tomates, cenouras, beterrabas, aipo e ervas)
- 1/2 xícara de vodka
- Sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 colher de chá de molho picante
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1-2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 1 colher de sopa de raiz-forte ralada
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um recipiente de plástico de 1 litro com tampa, misture bem o suco de vegetais, a vodka, 1 colher de chá de sal marinho e pimenta-do-reino, molho picante, suco de limão, molho inglês, alho, cebola em pó, semente de aipo, raiz-forte e azeite. Adicione o bife. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 8 horas (ou até 24 horas).
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Retire o bife da marinada e seque-o com papel-toalha. Grelhe o bife por 2 minutos de cada lado até que as marcas da grelha se formem, depois reduza o fogo para médio e grelhe por mais 7 a 9 minutos de cada lado até atingir o ponto desejado (malpassado).
- Retire o bife da grelha, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Corte em fatias finas, na transversal.
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