Sopa de cenoura e gengibre

Votos: 16

Foto do prato: Yunhee Kim

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 183, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 20 mg, sódio 319 mg, açúcar G.

Uma receita detalhada de sopa de cenoura com fotos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de cebola doce picada (cebola branca)
1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
900 g de cenouras, descascadas e picadas
1 batata média, descascada e picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes levemente salgado
1/4 de xícara de pinhões
1 1/3 xícaras de iogurte grego
1 colher de chá de tomilho fresco picado
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, cenoura, raiz de gengibre, cebola doce, alho, nozes, pinhões, iogurte, mel, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola, 1/2 colher de chá de sal e refogue, mexendo, por 10 minutos. Adicione o alho e o gengibre e refogue, mexendo, por mais 2 minutos. Junte as cenouras e as batatas, despeje o caldo e deixe ferver. Cozinhe, com a panela tampada, até que os legumes estejam macios, de 15 a 18 minutos.
Entretanto, toste os pinhões em uma frigideira em fogo alto e deixe esfriar. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o mel, o tomilho e 1/2 colher de chá de pimenta.