Salada de Cenoura Marroquina
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta salada marroquina é feita com cenouras cozidas e cortadas em rodelas. Acredita-se que as cenouras cozidas sejam mais fáceis de digerir e contenham mais betacaroteno do que as cenouras cruas, tornando esta salada incrivelmente saudável e um exemplo perfeito de como o saudável pode ser delicioso! A doçura natural das cenouras é lindamente complementada por um molho picante de azeite, harissa, alho, suco de limão e sal. Um buquê de sabores aguarda por você, realçado pelo aroma perfumado do coentro e da salsa frescos. Esta salada marroquina de cenoura pode ser servida como aperitivo ou acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de cenouras grandes, descascadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de harissa
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de meio limão
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Sementes de gergelim torradas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as cenouras e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
- Numa tigela grande, misture o azeite, harissaAdicione o alho, o suco de limão, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture com as cenouras para envolver bem, depois adicione o coentro e a salsa. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva quente ou em temperatura ambiente, ou leve à geladeira até a hora de servir.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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