Sopa fria de cenoura
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
A sopa fria de cenoura não é apenas um alívio delicioso para o calor do verão, mas também um excelente aperitivo em qualquer época do ano. E o sabor requintado que a sopa adquire com a doçura da cenoura, misturada com especiarias e leite de coco, torna este prato perfeito para um feriado em família. Bata a sopa pronta no liquidificador e passe por uma peneira até ficar bem cremosa, depois leve à geladeira. Sirva com uma colherada de creme azedo e coentro fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cenouras descascadas e picadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1/4 de xícara de raiz de gengibre picada
- 1 cebola picada
- 1 pimenta jalapeño picada
- 2 xícaras de suco de laranja
- 2 xícaras de leite de coco
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de creme azedo para servir
- 1 xícara de folhas frescas de coentro, para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: cenoura, Pimenta jalapeno, raiz de gengibre, leite de coco, Suco de laranja, coentro, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de 8 litros, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as sementes de coentro e cominho e refogue até perfumar, por cerca de 2 minutos. Adicione o gengibre, a cebola e a pimenta jalapeño e cozinhe por 4 minutos. Adicione todos os ingredientes líquidos e deixe ferver. Adicione as cenouras e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Retire a sopa do fogo e triture com um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum. Passe duas vezes por uma peneira fina, pressionando os sólidos com uma espátula de borracha. Leve à geladeira por 2 horas.
- Adicione creme azedo, polvilhe com coentro e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
