Couve-de-bruxelas crocante com pimenta malagueta assada no forno
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 163, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 15 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 425 mg, açúcar 4 G.
Calorias 163, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 15 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 425 mg, açúcar 4 G.
Depois de experimentar este acompanhamento, até quem não gosta de couve-de-bruxelas vai pedir mais! O segredo está na deliciosa crosta dourada de cada couve. Para conseguir isso, refogue rapidamente as couves-de-bruxelas em uma frigideira com azeite e depois termine de assá-las no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de couve-de-bruxelas, descascadas e cortadas ao meio longitudinalmente na raiz.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta seca suave, como ancho ou Aleppo.
- 1 colher de chá de raspas de limão + suco de meio limão
- Flocos de sal marinho para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
- Numa tigela grande, misture as couves-de-bruxelas com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe com 1 colher de chá de sal.
- Coloque as couves-de-bruxelas, com a parte cortada virada para baixo, na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos. Não mexa. Se necessário, cozinhe em duas porções, transferindo a primeira para um prato. Quando as couves estiverem douradas, transfira-as para uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.
- Retire e misture com flocos de pimenta e a colher de sopa de óleo restante. Asse até amolecer, de 6 a 7 minutos.
- Assim que retirar as couves-de-bruxelas do forno, polvilhe-as com raspas de limão e esprema o suco de meio limão por cima. Misture bem. Polvilhe com sal marinho e sirva.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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