Couve-de-bruxelas envolta em bacon com molho de limão

Votos: 5

A maioria das receitas de couve-de-bruxelas envolta em bacon recomenda prender as rolinhas com um palito, mas não usaremos esse método. Se você colocar os rolinhos de bacon com a emenda para baixo em uma assadeira, eles se selarão naturalmente no forno quente. Uma cobertura de xarope de bordo adicionará um sabor doce e caramelizado a cada mordida.

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Couve-de-bruxelas envolta em bacon e glaceada com xarope de bordo, assada no forno.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

18 couves-de-bruxelas médias (cerca de 670 g)
340 g de bacon (cerca de 18 fatias)
0,25 xícara de xarope de bordo, mais 0,5 xícara extra para servir.
0,5 xícara de maionese
2 colheres de chá de suco de limão e raspas de meio limão
Flocos de pimenta vermelha triturada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: couve-de-bruxelas, bacon, xarope de bordo, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, maionese

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Apare as extremidades dos talos das couves-de-bruxelas e corte os floretes ao meio. Coloque em uma tigela média e misture com 1 colher de chá de sal.
Coloque as fatias de bacon lado a lado sobre uma superfície de trabalho. Pincele com cerca de metade do xarope de bordo e, em seguida, corte-as ao meio na diagonal.

Enrole cada charuto de repolho com uma fatia de bacon pincelada com xarope, com a emenda para fora, de forma que a emenda fique na parte plana. Coloque os charutos, com a emenda para baixo, em uma assadeira com borda, ligeiramente espaçados. Pincele os charutos com um pouco mais de xarope e polvilhe com pimenta-do-reino.

Asse, girando a assadeira após 15 minutos, até que o bacon esteja crocante e o repolho esteja macio ao ser perfurado com a ponta de uma faca, cerca de 30 minutos no total.

Numa tigela pequena, misture a maionese, a maior parte das raspas de limão e todo o suco. Polvilhe com o restante das raspas. Em outra tigela, despeje cerca de 120 ml da calda e tempere com pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha a gosto.

Transfira o repolho para uma travessa e sirva com molho de maionese e xarope de pimenta.

Receita Espargos envoltos em bacon.