Tacos com frango ao molho ranch, feijão e salsa para um bar de tacos.

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Como preparar tacos de frango com molho ranch, feijão e salsa para um bar de tacos.

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Em vez de preparar tacos para uma multidão, Ree Drummond recomenda montar um bar de tacos, onde todos os ingredientes são dispostos individualmente na mesa e os convidados podem colocar seus favoritos em uma tortilla. Essa abordagem costuma ser um sucesso entre todos. Ree frita um peito de frango bem temperado, corta-o em cubos e oferece vários tipos de salsa, feijão e mini pimentões grelhados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Taco

4 filés de peito de frango
1,5 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
0,5 colher de chá de pimenta vermelha triturada
0,5 colher de chá de alho em pó
1/4 de xícara de óleo vegetal
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
6 tortilhas de milho pequenas
6 tortilhas de trigo pequenas

Recheios para servir (veja as receitas abaixo)

Creme de Abacate e Limão
Feijão marrom básico
mini pimentões grelhados
salsa de manga
Salsa Diablo (Ajuste a quantidade de pimenta a gosto.)

Creme de Abacate e Limão

2 abacates
1 xícara de coentro fresco picado
1 xícara de creme azedo
1/4 de xícara de leite
0,5 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Raspas e suco de 2 limões

Feijão marrom básico e mini pimentões assados

4 xícaras de feijão pinto seco, lavado
2 colheres de sopa. tempero de pimenta
12 mini pimentões doces vermelhos e amarelos

salsa de manga

3 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas finamente.
3 tomates-cereja, em cubos
1 cebola roxa grande, picada
Duas latas de 450 g de manga em cubos, escorridas.
2 xícaras de coentro fresco picado
Suco de 1 limão
0,5 colher de chá de sal

Salsa Diablo

2 latas de 280g de tomate picado com pimenta verde
1 lata (800 g) de tomates inteiros em conserva no próprio suco
0,5 xícara de folhas de coentro fresco
1/4 de xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
1 pimenta habanero, sem sementes e picada finamente.
1 pimenta jalapeño, cortada em quartos e fatiada finamente
1 pimenta chipotle enlatada em molho adobo
1 colher de chá de molho picante
0,5 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de açúcar
Suco de 1 limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: Feijão carioca, tortilla, peitos de frango, molho salsa, pimentão doce, manga, tomates, tempero de pimenta, cominho, Abacate

Preparar o prato de acordo com a receita:

Taco

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Frango:

Coloque o frango em um saco plástico com fecho hermético. Em uma tigela, misture o cominho, o chili em pó, a pimenta vermelha, o alho em pó e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino; polvilhe sobre o frango. Feche o saco e massageie para que o frango fique bem coberto com o tempero.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até que esteja cozido por completo, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tábua de corte, pique e retorne à frigideira; mantenha aquecido em fogo baixo, coberto com papel-alumínio.
Tortilhas:

Envolva as tortilhas em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Sirva o frango com as tortilhas como parte de um bar de tacos.
Ingredientes e recheios para tacos
Creme de Abacate e Limão:

Combine o abacate, o coentro, o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta, as raspas e o suco de limão em um liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Sirva como parte de um bar de tacos.
Feijão marrom básico:

Coloque os feijões em uma panela grande, adicione o chili em pó, 1 colher e meia de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino. Adicione água fria até cobrir os feijões em 5 cm. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficarem macios, por cerca de 6 horas. Sirva como parte de um bar de tacos.
Mini pimentões grelhados:

Aqueça uma grelha e adicione os pimentões. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a pele esteja chamuscada por todos os lados e os pimentões estejam macios, cerca de 8 minutos no total. Retire e reserve. Sirva como parte de um bar de tacos.
Para salsa de manga:
Coloque a pimenta jalapeño, os tomates, a cebola, a manga, o coentro, o suco de limão e o sal em uma tigela e misture bem. Sirva como parte de um bar de tacos.
Para salsa - diablo:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine os tomates picados, os tomates inteiros, o coentro, a cebola, o alho, as pimentas, o molho picante, o cominho, o sal, o açúcar e o suco de limão. Bata até que a salsa atinja a consistência desejada; eu uso cerca de 10 a 15 pulsos. Experimente com nachos, se você estiver se sentindo ousado. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.