Tacos em envelopes
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Os tacos mexicanos, tradicionalmente servidos em pequenas tortilhas de milho dobradas ao meio, costumam ser difíceis de comer: o suco vaza e os legumes caem. Em contraste, os tacos em formato de envelope são muito mais práticos e não muito mais difíceis de preparar. Para fazer dois tacos por porção, você precisará de uma tortilha grande. Recheie-a com legumes, molho e um suculento hambúrguer de carne, dobre o recheio como um envelope e corte na diagonal. Para um sabor mais completo, sirva os tacos com legumes frescos, nachos e uma salsa suave, cuja receita também está disponível abaixo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Taco
- 0,6 kg de carne moída de filé mignon ou peito de peru
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta em pó escura
- 1 colher de chá de molho de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 tortilhas de trigo macias, com 30 cm de diâmetro.
- 1 xícara de molho suave para tacos
- 1 coração de alface romana, desfiado
- 2 tomates-cereja pequenos, sem sementes e picados.
- 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
Para servir
- Prato de vegetais frescos da estação
- Chips de milho orgânico sortidos, nas cores azul e vermelha, e chips de milho com feijão preto.
- Molho salsa suave pronto para mergulhar nachos e vegetais, veja a receita abaixo.
salsa suave
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado finamente.
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata (425 g) de tomate pelado picado em conserva.
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, cebolas, alho, cominho, tempero de pimenta, pimenta caiena moída, tortilla, molho para taco, alface, tomates-cereja, queijo Monterey Jack, pimentão doce
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture a carne moída com cebola, alho, temperos e sal e molde em 4 hambúrgueres. Frite-os em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo vegetal por 7 minutos de cada lado.
- Para fazer wraps de taco, cozinhe uma tortilla em uma frigideira quente por 30 segundos de cada lado. Coloque a tortilla em um prato e espalhe 1/4 de xícara de molho para taco. Cubra com alface picada, tomates e uma porção de queijo ralado. Coloque o hambúrguer frito sobre o wrap e enrole o recheio com a tortilla, fechando os quatro lados. Vire o wrap quadrado e corte na diagonal para criar dois wraps de taco que não se desmancham nem vazam como os tacos tradicionais.
- Sirva os tacos em wraps próprios para tacos com legumes frescos picados, nachos variados e salsa suave para mergulhar.
Salsa suave:
Aqueça uma pequena panela em fogo médio e adicione o óleo, a cebola, o pimentão e o alho. Tempere os legumes com cominho, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, até que estejam macios.- Retire a panela do fogo e adicione os tomates enlatados. Misture o molho e transfira para uma tigela pequena. Sirva o molho em temperatura ambiente ou gelado com legumes e nachos para mergulhar.
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