Tomates verdes fritos com molho ranch

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 736, gordura total 53 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 12 G., carboidratos 55 G., fibra 4 G., colesterol 103 mg, sódio 621 mg, açúcar 7 G.

Não há nada mais delicioso do que esses maravilhosos tomates verdes fritos em uma crosta crocante, da chef Kardea Brown, criada na Carolina do Sul. Ela não só inspira você a cozinhar "com amor pela comida", como também convida você a cozinhar com receitas sulistas que foram passadas de geração em geração. Se você for dar um jantar, esta receita é um ótimo aperitivo com tomates verdes e molho para mergulhar. Eles também podem ser servidos como acompanhamento de carnes grelhadas ou usados em sanduíches e hambúrgueres. Esta receita pede tomates verdes, sem maturação. Experimente com um molho ranch picante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

tomates verdes

1 xícara de farinha
1 colher de sopa de tempero caseiro
2 ovos grandes, levemente batidos
2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
2 xícaras de farinha de rosca panko
Óleo de colza para fritar
3 tomates verdes, cortados em rodelas de 1 cm de espessura.

Molho Ranch Apimentado

0,5 xícara do seu molho ranch favorito
1 colher de sopa de molho Sriracha
1 colher de sopa de creme azedo
1 colher de chá de páprica doce

Tempero caseiro

1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture a farinha e 1 colher de chá de tempero caseiro em uma assadeira rasa. Em outra assadeira, bata os ovos com o leitelho. Em uma terceira assadeira, misture... panko com as 2 colheres de chá restantes de tempero caseiro.
Em uma frigideira grande de ferro fundido, adicione 2,5 cm de óleo e aqueça em fogo médio-alto a 190°C.

Trabalhando com uma fatia de tomate de cada vez, passe-a na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe-a na mistura de ovo. Em seguida, passe-a na farinha de rosca e transfira para um prato. Repita com as fatias de tomate restantes.
Frite os tomates em lotes até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha sobre uma assadeira e tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes. Sirva quente com molho ranch.
Molho Ranch Apimentado:
O molho ranch acompanha o aperitivo como um molho leve para mergulhar. Mergulhe as fatias e saboreie o sabor. Ele é feito com leitelho ou uma combinação de maionese e creme de leite, além de ervas, especiarias saborosas e alho. Para um toque picante, você pode adicionar molho de pimenta..

Misture em uma tigela pequena. molho ranchMolho Sriracha, creme azedo e páprica. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Tempero caseiro:
O sal temperado é um condimento frequentemente usado para realçar o sabor sem o mascarar. Geralmente é adicionado no final do cozimento e usado para temperar marinadas, molhos, misturas para empanar ou massas para fritar..

Misture o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.