Molho Ranch de Abacate
Votos: 4
Tempo: 45 min.
Um molho ranch clássico fica mais saudável se você usar abacate, rico em gorduras boas, em vez de maionese. Sua textura também combina perfeitamente com o molho, que fica cremoso e suave depois de batido, enquanto ervas frescas (cebolinha, salsa e endro) infundem o molho ranch com um sabor e aroma maravilhosos e refrescantes. Resfrie bem o molho antes de servir. É ótimo para temperar saladas e como molho para vegetais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abacate (220 g), cortado ao meio, sem caroço e descascado
- 1 xícara e ¼ de leite azedo com baixo teor de gordura ou kefir
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 3 cebolinhas verdes, cortadas apenas na parte branca e verde-clara.
- Meio dente de alho, picado finamente.
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada grosseiramente
- 1/4 de xícara de endro fresco, sem compactar muito
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca, sem compactar muito.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Combine o abacate, o leite azedo, o vinagre, a cebolinha, o alho, a cebolinha francesa, o endro e a salsa em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Adicione ½ colher de chá de sal fino e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície do molho e leve à geladeira por 30 minutos antes de usar. Pode ser armazenado por até 24 horas.
Saída: 2 colheres de sopa.
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