Pão de piquenique italiano

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 615, gordura total 37 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 26 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 98 mg, sódio 1481 mg, açúcar 4 G.

Este delicioso pão é recheado com pepperoni, linguiça e presunto, além de pimentões e cebolas — todos os ingredientes clássicos de uma ótima pizza de carne. Corte em pedaços pequenos e sirva como aperitivo na sua próxima festa em casa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de linguiça italiana crua e apimentada, sem a tripa.
1/4 de xícara de azeite
220 g de cogumelos, fatiados finamente
1 pimentão verde médio, sem sementes e fatiado finamente
1 cebola roxa média, fatiada finamente
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortadas em quartos.
Farinha premium para trabalhar com massa.
700 g de massa de pizza comprada pronta
1 pacote de pepperoni fatiado, pesando 170 g.
4 fatias de presunto, cada uma cortada em 8 tiras.
1 colher de sopa comprada pronta molho marinara
3 colheres de sopa de mussarela ralada (250 g)
1 ovo grande, batido até envolver a massa
1 colher de chá de alho em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: linguiça picada, pimentão doce, azeitona, cogumelos champignon, molho marinara, massa de fermento, presunto, linguiça de pepperoni

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça, mexendo e desfazendo-a em pedaços pequenos, até dourar e não estar mais rosada, por cerca de 10 minutos. Transfira a linguiça para papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e volte a frigideira ao fogo médio.

Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até dourarem, por 8 a 10 minutos. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo, até amolecerem, por 6 a 8 minutos. Transfira os legumes e os cogumelos para uma tigela e adicione as azeitonas.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 50 x 35 cm. Distribua uniformemente as fatias de pepperoni, as tiras de presunto e a linguiça dourada ao longo do lado menor da massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Em seguida, espalhe o molho marinara uniformemente sobre a carne.
Polvilhe o molho com mussarela e, em seguida, distribua uniformemente os legumes e os cogumelos sobre o queijo. Começando pelo lado mais curto, enrole a massa firmemente, formando um rolo. Aperte as bordas laterais para selar e, em seguida, dobre-as para baixo, prendendo-as sob o rolo.

Observação

Para facilitar o manuseio da massa, leve-a à geladeira por 10 a 15 minutos antes de usar.
Transfira o rolo para a assadeira preparada, pincele com ovo batido e polvilhe com alho em pó. Asse até dourar, por cerca de 40 minutos.
Deixe o pão esfriar por pelo menos 10 minutos. Corte-o ao meio no sentido do comprimento, corte cada metade transversalmente em 4 pedaços iguais e sirva quente.