Sorvete frito com maçã e pera

Votos: 1

Como fazer sorvete de maçã e pera fritas

Tempo: 6 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 433, gordura total 26 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 9 G., carboidratos 44 G., fibra 4 G., colesterol 159 mg, sódio 524 mg, açúcar 32 G.

Esta sobremesa vai surpreender seus entes queridos com sua aparência surreal! E, no entanto, sorvete frito é completamente real. O segredo está na espessa camada de empanado que envolve as bolinhas, impedindo que o sorvete derreta durante a fritura rápida enquanto a casquinha doura. Também é importante que o sorvete esteja bem firme. Nesta receita, Sunny Anderson misturou sorvete de baunilha comprado pronto com peras, maçãs e especiarias aromáticas, dando à sobremesa um delicioso sabor de torta de maçã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sorvete

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
2 colheres de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
1,5 litros de sorvete de baunilha, amolecido

Empanar e fritar

2 maçãs Granny Smith, descascadas e cortadas em cubos
2 peras, descascadas e cortadas em pedaços
2 xícaras de flocos de milho triturados
1 xícara de nozes-pecã picadas finamente
6 ovos
Óleo vegetal para fritar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, peras, açúcar mascavo, especiarias de torta de abóbora, nozes-pecã, flocos de milho, café da manhã seco

Preparar o prato de acordo com a receita:

Sorvete:

Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo, o tempero de torta de abóbora, as maçãs, as peras e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até que as frutas estejam macias, mas ainda ligeiramente crocantes, de 6 a 8 minutos. Transfira para um prato ou tigela e leve ao congelador ou à geladeira até esfriar completamente.
Coloque o sorvete amolecido e as frutas resfriadas em uma tigela grande e misture até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente hermético e leve ao congelador até firmar, por 1 a 2 horas. Coloque uma assadeira forrada com papel manteiga no congelador para resfriar também.

Empanar e fritar:

Numa tigela, misture a aveia, as nozes-pecã e uma pitada de sal. Noutra tigela, bata os ovos com 2 colheres de sopa de água. Leve os ovos à geladeira até a hora de usar.
Retire o sorvete do congelador. Pegue uma bola de sorvete (se quiser moldá-la perfeitamente com as mãos, faça isso rapidamente!) e passe-a rapidamente no cereal. Coloque-a em uma assadeira própria para congelamento e repita com o restante do sorvete. Congele até ficar completamente firme, por cerca de 1 hora.
Retire a mistura de ovos da geladeira e mergulhe cada bolinha nela, uma de cada vez. Em seguida, passe-as novamente no cereal, retornando cada bolinha ao congelador imediatamente após passar. Congele por cerca de 30 minutos desta vez.
Mergulhe as bolinhas nos ovos novamente e passe-as no cereal, congelando-as pela última vez por 2 horas ou durante a noite. O ideal é prepará-las na noite anterior!
Encha uma panela de fundo grosso ou uma fritadeira até a metade com óleo e aqueça a 190°C (375°F). Coloque algumas bolas de sorvete direto do congelador no óleo e frite até dourar, por cerca de 1 minuto.
O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho das bolinhas e da quantidade preparada, então fique de olho na frigideira! Role as bolinhas em um prato forrado com papel toalha para remover rapidamente o excesso de óleo. Sirva imediatamente.