Ovos recheados marinados em beterraba
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 64, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 76 mg, sódio 93 mg, açúcar 1 G.
Calorias 64, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 76 mg, sódio 93 mg, açúcar 1 G.
Esses ovos recheados incríveis ganham sua tonalidade rosa única naturalmente — graças à beterraba! Você precisará marinar os ovos cozidos e descascados com a beterraba por pelo menos 4 horas para obter a cor rosa (quanto mais tempo marinar, mais intensa será a cor), então certifique-se de planejar com antecedência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 beterraba média (205 g), descascada e cortada ao meio
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1 folha de louro
- 3/4 de xícara + 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 12 ovos cozidos e descascados
- 1/3 de xícara de maionese, de preferência Kewpie
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de pistaches picados
- Rúcula para servir
- Queijo de cabra esfarelado para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as beterrabas em uma panela média com o vinagre balsâmico, o açúcar mascavo, os grãos de pimenta, a folha de louro, 3/4 de xícara de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de sal e 3 xícaras de água. Leve para ferver. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 5 minutos.
- Adicione os ovos descascados, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter uma cor rosa mais intensa.
- Corte os ovos ao meio, separe as gemas e coloque-as em uma tigela média. Disponha as metades das claras em uma travessa. Adicione maionese, mostarda Dijon, cebolinha, a colher de sopa restante de vinagre de maçã e algumas pitadas de pimenta-do-reino à tigela com as gemas.
- Amasse as gemas com um garfo até obter um creme homogêneo e misture bem. Transfira o recheio para um saco plástico grande com fecho hermético e corte cerca de 1 cm de um dos cantos. Recheie as cavidades das claras com o creme.
- Polvilhe com pistaches picados e, em seguida, coloque uma folha de rúcula sobre cada ovo. Finalize com queijo de cabra esfarelado.
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