Lombo de porco assado no forno com ervas, alho e molho de mostarda e mel.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 367, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 26 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 88 mg, sódio 585 mg, açúcar 0 G.
Calorias 367, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 26 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 88 mg, sódio 585 mg, açúcar 0 G.
Um lombo de porco inteiro é empanado em farinha de rosca panko grossa misturada com ervas aromáticas e assado até ficar perfeito — sob a crosta super crocante, você encontrará uma carne suculenta. Asse cabeças de alho junto com o porco para um acompanhamento delicioso. Sirva o lombo fatiado finamente com um molho de mostarda e mel.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de lombo de porco desossado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1,5 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de farinha de rosca panko japonesa
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 cabeças de alho inteiras
- 3 colheres de sopa de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione o azeite, o lombo de porco e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados. Transfira o lombo para uma tábua de corte.
- Volte a frigideira ao fogo médio. Adicione a manteiga, o tomilho, a salsa, o alecrim e o alho; cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione a farinha de rosca e 1 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo, até a farinha de rosca dourar, cerca de 2 minutos. Transfira a farinha de rosca torrada para uma folha de papel manteiga ou papel vegetal.
- Pincele a carne de porco com 2 colheres de sopa de mostarda e passe na farinha frita. migalhas de pãoPara envolver bem, mexa. Volte com o lombo de porco empanado para a panela. Corte os dentes de alho ao meio transversalmente e coloque-os na panela ao lado do lombo. Asse até que um termômetro inserido no centro do lombo registre 63°C (145°F), cerca de 45 minutos. Transfira o lombo e o alho para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, coloque a frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o mel, o restante de 1/3 de xícara de mostarda e 1/4 de xícara de água e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, por cerca de 2 minutos. Fatie o lombo de porco e sirva com o molho de alho assado e mostarda.
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