Sanduíche cubano clássico

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 24 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Sanduíche cubano clássico - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíche

1 pão cubano comprido
8 fatias finas de presunto
8 fatias finas de queijo suíço
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa. fatias de pepino em conserva
Sal e pimenta-do-reino moída
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
1 xícara de suco de laranja fresco
Suco de 1 limão
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 folhas de louro
1 cebola média, cortada em meias rodelas
4 dentes de alho, descascados e levemente amassados com a lateral de uma faca.
Azeite

carne de porco cubana

450 g de paleta de porco desossada
Sal e pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Você pode cozinhar carne em uma assadeira comum, mas para economizar tempo e por praticidade, é melhor usar uma panela de pressão.

Primeiro, cozinhe o pernil de porco em fogo brando.Amarre a carne de porco em quatro pontos com barbante culinário para mantê-la no lugar durante o cozimento, ou peça ao seu açougueiro para fazer isso quando você comprá-la. Tempere a carne de porco com sal, pimenta, cominho e orégano. Coloque a base da panela de pressão em fogo médio-baixo e regue com um pouco de azeite.

Adicione o alho e a pimenta calabresa; enquanto o óleo aquece, eles liberarão seu aroma e se misturarão ao óleo. Adicione a carne de porco. Disponha a cebola ao redor da carne e doure-a levemente. Adicione o suco de laranja, o suco de limão, o caldo de galinha e as folhas de louro.

Feche bem a tampa da panela de pressão e cozinhe por 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho da panela. A carne de porco deve estar macia quando estiver pronta. Depois de cozida, deixe descansar para que os sucos se redistribuam, retire o barbante e fatie.
Para fazer sanduíches cubanosCorte o pão ao meio no sentido do comprimento, espalhe mostarda sobre o sanduíche, cubra com queijo, picles, presunto, carne de porco e, por fim, mais queijo (o queijo ajudará a unir os ingredientes). Tempere com sal e pimenta entre as camadas de presunto e carne de porco. (Opcional: regue a carne com um pouco do caldo do cozimento.)

Para fritar, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma grelha em fogo médio e pincele levemente com azeite. Coloque os sanduíches na frigideira e pressione-os com outra frigideira pesada ou alguns objetos pesados (tijolos ou latas de tomate funcionam bem).

Pressione firmemente e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até que os sanduíches tenham reduzido para cerca de um terço do tamanho original e o pão esteja bem crocante. Sirva com arroz e feijão (veja abaixo). receita) e frito bananas.