Peixe frito empanado com batata e acompanhado de salsa de manga.
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato de preparo rápido vai te cativar com sua aparência exótica e sabor incrível. O peixe branco empanado e crocante é servido com uma salsa ao estilo caribenho. Purê de batata instantâneo é uma excelente base para empanar o pargo. Os pedaços de peixe são passados na farinha, depois mergulhados em ovo batido e cobertos com uma mistura de flocos de batata, raspas de limão e pimenta caiena. Após fritar em óleo, os flocos na superfície ficam bem crocantes. Sirva o peixe com uma salsa refrescante e suculenta feita com manga doce, jalapeño picante, limão revigorante e coentro apimentado — uma combinação perfeita para quem busca novas experiências gastronômicas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Peixe
- 4 filés de robalo sem pele (170g cada)
- 1 xícara de purê de batatas instantâneo
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha
- Óleo vegetal para fritar
Salsa
- 1 manga madura, cortada em cubos
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado + mais para servir
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a salsaNuma tigela, misture a manga, a pimenta jalapeño, a cebola, o suco de limão, o coentro e 1 colher de chá de sal; adicione o azeite e mexa.
- Prepare o peixeEm uma tigela rasa, misture o purê de batata instantâneo, as raspas de limão, a pimenta caiena, 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Em outra tigela, bata os ovos. Em uma terceira tigela, misture a farinha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe cada filé de peixe na farinha com sal, mergulhe-o nos ovos batidos e, em seguida, cubra-o completamente com a mistura de purê.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione cerca de 1 cm de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque o peixe na frigideira com a parte curva para baixo e cozinhe até dourar e ficar crocante, de 3 a 4 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 3 minutos. Sirva com salsa e decore com coentro fresco.
Autor da receita - Jay Brooks
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