Salada Asiática de Frango com Molho de Cereja e Nozes

Votos: 4

Foto do prato: Yunhee Kim

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Salpicão estilo asiático Com molho de cereja e nozes - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Reabastecimento

1/4 de xícara de cerejas congeladas picadas finamente, sem caroço; escorra o suco para uma tigela separada.
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa. manteiga de amendoim
1 colher de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá de óleo de gergelim

Frango em marinada

1 xícara de cerejas sem caroço; escorra o suco para uma tigela separada.
1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa. molho Worcestershire
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 dente de alho
700 g de filé de peito de frango sem pele
Óleo vegetal para grelhar.

Salada

2 colheres de sopa. chucrute, espremer
170g de massa wonton, cortada em tiras no formato de macarrão.
6 colheres de sopa picadas alface
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
1 pimentão verde, cortado em tiras finas
3 cebolas, cortadas em tiras finas
2 cenouras médias, cortadas em tiras finas
1 xícara de ervilhas-tortas, limpas e cortadas em tiras finas.
1 xícara de castanhas-d'água fatiadas e escorridas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: cereja, molho de soja, Manteiga de amendoim, vinho branco, raiz de gengibre, alho, peitos de frango, chucrute, massa wonton, alface, pimentão doce, cebolinhas, cenoura, ervilhas-de-cheiro, castanhas d'água

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho para salada: Numa tigela, misture as cerejas, 1 colher de sopa de suco de cereja, molho de soja, manteiga de amendoim, vinagre, óleo vegetal e óleo de gergelim.
Prepare a carne de frango: Em um liquidificador, misture as cerejas, 3 colheres de sopa de suco de cereja, molho de soja, vinho branco, açúcar mascavo, molho inglês, gengibre e alho. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira a marinada para um saco plástico grande com fecho hermético. Fure os peitos de frango com um garfo e coloque-os no saco com a marinada. Deixe a carne marinar em local fresco por pelo menos 20 minutos ou até 8 horas.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Unte as grelhas com óleo vegetal. Retire o frango da marinada, sacudindo o excesso. Coloque o frango na grelha, com a tampa fechada, e cozinhe até que o líquido que escorrer esteja transparente, de 5 a 7 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, prepare a salada: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o chucrute em uma tigela, adicione água gelada e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, escorra e esprema o excesso de umidade. Coloque as tiras de massa em uma assadeira e asse até ficarem crocantes, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, misture o chucrute e a alface romana com metade do molho; divida a salada entre os pratos. Cubra com pimentões, cebolinhas, cenouras, ervilhas-tortas e castanhas-d'água. Fatie o frango e coloque-o ao lado dos legumes. Finalize com macarrão wonton crocante.
Despeje o restante do molho em molheiras individuais e sirva com a salada.