tâmaras recheadas

Votos: 1

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 2172, gordura total 203 G., gorduras saturadas 54 G., proteínas 45 G., carboidratos 49 G., fibra 5 G., colesterol 241 mg, sódio 1088 mg, açúcar 41 G.

Os apreciadores da boa gastronomia certamente irão adorar este aperitivo, que harmoniza maravilhosamente com vinhos. Cada tâmara é recheada com pasta de amendoim e coberta com pele de pato crocante desfiada, flocos de bonito e tiras de nori. Um delicioso contraste entre doce e salgado, crocante e macio!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Azeite, para fritar
1 pedaço de pele de pato
0,5 xícara de manteiga de amendoim crocante
3 pitadas de ácido cítrico
1 xícara de caldo de cana evaporado
1 xícara de tâmaras Medjool inteiras e sem caroço
1 folha de nori
Algumas pitadas de flocos de bonito

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione algumas colheres de sopa de azeite. Frite a pele do pato no azeite quente até ficar crocante. Retire do azeite, corte em cubos e tempere com uma pitada de sal.
Numa tigela, misture a manteiga de amendoim, o ácido cítrico, o caldo de cana evaporado e 6 pitadas de sal. Recheie as tâmaras com essa mistura.