Torta invertida de quatro sabores

Votos: 1

Como fazer - Bolo invertido de quatro sabores

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 20

Valor nutricional por porção:

Calorias 408, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 57 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sódio 284 mg, açúcar 40 G.

Um bolo invertido clássico é feito com rodelas de abacaxi, mas por que se limitar a apenas uma fruta quando existem tantas opções igualmente deliciosas? Esta receita te dá a oportunidade de criar quatro sabores em um só bolo. Divida visualmente uma assadeira grande em quatro seções, disponha um tipo de fruta em cada seção — abacaxi, framboesas, ameixas e laranjas — e despeje a massa por cima. Depois de assar, vire o bolo sobre uma tábua e a parte de baixo se transformará em uma deliciosa cobertura de frutas banhada em calda de caramelo. Uma ótima maneira de surpreender seus entes queridos com algo novo!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Coberturas e frutas

10 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
2 colheres de sopa de rum escuro
8 rodelas de abacaxi em conserva, bem escorridas.
8 cerejas maraschino, sem os talos
2 laranjas pequenas Navelina
2 laranjas sanguíneas médias
2 ameixas
350 g (3 xícaras) de framboesas frescas e firmes
Spray de cozinha para untar a assadeira

Torta

3 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
2 xícaras de açúcar granulado
220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
4 ovos grandes à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de leite azedo ou kefir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Laranjas, ameixas, cereja, Abacaxi, ovos, leite azedo, kefir, framboesa, rum

Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte generosamente uma assadeira de 45 x 33 cm (18 x 13 polegadas), com pelo menos 2,5 cm (1 polegada) de profundidade, com spray de cozinha; reserve.
Coberturas e frutas:

Aqueça uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e adquirir um aroma de nozes, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture o açúcar mascavo e o rum. Despeje a mistura de manteiga e açúcar na assadeira preparada. Usando uma espátula de silicone, espalhe a mistura completamente no fundo da assadeira. Reserve a cobertura para esfriar enquanto prepara as frutas.

Corte as rodelas de abacaxi em meias-luas. Corte as cerejas ao meio. Apare as duas extremidades das laranjas-umbigo e corte cada uma em rodelas de 0,5 cm de espessura, obtendo 4 a 5 rodelas por laranja. Corte as rodelas em quadrados uniformes de aproximadamente 4 cm (remova a casca). Corte as laranjas-sanguíneas da mesma maneira. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços. Corte cada metade em 6 fatias, totalizando 24 fatias.
Com a assadeira preparada na horizontal voltada para você, divida-a em quatro seções iguais: duas seções na fileira superior e duas seções na fileira inferior. No quadrante superior esquerdo, disponha as fatias de abacaxi em fileiras uniformes (cinco fileiras de três fatias). Coloque meia cereja maraschino no centro de cada fatia de abacaxi, com a parte cortada para cima. Você terá uma fatia de abacaxi e uma cereja sobrando para petiscar enquanto cozinha.
Disponha as framboesas no quadrante superior direito da assadeira, com os furos voltados para baixo. Logo abaixo das framboesas, no quadrante inferior direito, disponha as fatias de ameixa (6 fileiras de 4). Disponha as fatias de laranja lado a lado no quadrante inferior esquerdo da assadeira, alternando fatias vermelhas e laranjas em um padrão quadriculado. Você pode ter algumas fatias de laranja sobrando para petiscar.
Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 190°C.
Torta:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme liso e fofo, por cerca de 8 minutos. Adicione os ovos e bata até incorporar completamente, depois adicione a essência de baunilha. A mistura pode parecer talhada, mas isso é normal. Reduza a velocidade da batedeira para média. Adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o leitelho, começando e terminando com a farinha; misture até incorporar completamente, mas não bata em excesso.
Espalhe a massa sobre as frutas na assadeira. Use uma espátula grande para espalhá-la uniformemente. Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até dourar e voltar ao toque quando pressionado levemente no centro, de 45 a 50 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos.
Passe uma faca pequena ao redor da borda da torta na assadeira. Coloque uma tábua de corte grande (maior que a assadeira) sobre a torta e, usando dois panos de prato para apoiá-la, vire cuidadosamente a assadeira sobre a tábua. Bata levemente na assadeira com uma colher de pau e, em seguida, levante-a com cuidado. Corte a torta em fatias e sirva ainda morna.