Bolo Banana Foster Invertido

Votos: 1

Como fazer um bolo invertido de banana flambada

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Prepare um bolo invertido com sabor de Bananas Foster. Este bolo macio e úmido é aromatizado com rum escuro e coberto com caramelo, com fatias de banana em seu interior. Para assar, coloque todos os ingredientes do bolo na forma na ordem inversa: caramelo, frutas e massa. Quando o bolo estiver pronto, basta virá-lo rapidamente e ele estará, lindo e deliciosamente cremoso, no seu prato.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura de caramelo

2/3 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
3 bananas médias, cortadas na diagonal em fatias de 0,5 cm de espessura.

Torta

1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de creme azedo
3 colheres de sopa de rum escuro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de biscoito, bananas, xarope, ovos, leite, nata, rum

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte apenas as laterais de uma forma de bolo de 22 cm.
Cobertura de caramelo:

Em uma panela média, misture o açúcar com 1/3 de xícara de água e aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver. Pare de mexer e gire a panela delicadamente de vez em quando até o caramelo atingir uma cor âmbar escura, de 8 a 9 minutos. Se necessário, retire os grãos de açúcar das laterais da panela com um pincel de confeiteiro úmido.

Retire a panela do fogo e incorpore a manteiga com cuidado (cuidado, pois o caramelo pode borbulhar bastante). Despeje o caramelo na panela preparada, inclinando-a para cobrir a maior parte do fundo (cuidado, pois a panela estará muito quente por causa do caramelo). Disponha as bananas em uma única camada compacta e preencha os espaços vazios com as fatias restantes.
Torta:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela menor, misture o leite e o creme azedo.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição e raspando as laterais da tigela conforme necessário. Em seguida, incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em três etapas, alternando com a mistura de creme de leite. Sove a massa.
Despeje a massa na forma sobre as bananas e espalhe uniformemente. Asse o bolo até dourar e voltar ao toque, e um palito ou testador de bolo inserido no centro sair limpo, de 50 a 60 minutos. Passe uma faca ao redor da borda do bolo para soltá-lo da forma.
Fure a torta várias vezes com um espeto e pincele com rum. Deixe descansar na forma sobre uma grade até esfriar o suficiente para manusear, de 20 a 30 minutos.
Vire o prato de servir de cabeça para baixo, coloque-o sobre a torta na forma e, segurando a forma e o prato juntos, vire rapidamente a torta para que a parte com a banana fique para cima no prato. Deixe esfriar completamente.
Corte em fatias e sirva.