Bolo de sorvete de menta com Oreo

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 785, gordura total 49 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 9 G., carboidratos 84 G., fibra 4 G., colesterol 108 mg, sódio 278 mg, açúcar 64 G.

Este bolo de sorvete foi inspirado no clássico bolo americano Grasshopper, com suas camadas de chocolate e recheio refrescante de menta. Você não precisa assar as camadas — biscoitos Oreo são um ótimo substituto, e em vez de cobertura de menta, use sorvete de menta com gotas de chocolate. Este bolo também leva calda de chocolate e o chantilly mais luxuoso. Todos os ingredientes são dispostos em camadas para que você possa experimentar as texturas contrastantes a cada mordida.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3,5 xícaras de creme de leite fresco
340 g de chocolate meio amargo, picado finamente
2 colheres de chá de xarope de milho claro
Uma pitada de sal grosso
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
1 pacote (550 g) de biscoitos recheados de chocolate, como Oreos (44-48 unidades).
2 litros de sorvete de chocolate com menta verde, amolecido

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma tigela média sobre uma tigela maior cheia de água com gelo, de forma que a água gelada a envolva completamente. Coloque a segunda tigela grande na geladeira.
Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça 1,5 xícaras de creme de leite fresco até começar a ferver. Coloque o chocolate, o xarope de milho e o sal em uma tigela média resistente ao calor e despeje o creme de leite quente por cima. Deixe descansar por 1 minuto para que o chocolate amoleça um pouco. Misture o chocolate e o creme de leite com uma espátula de silicone em movimentos circulares, começando no centro da tigela, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela média dentro de um banho de gelo e leve à geladeira por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate engrosse.
Saídaaproximadamente 2 xícaras e 3/4

Retire a tigela vazia e gelada da geladeira. Despeje as 2 xícaras restantes de creme de leite na tigela, adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira em velocidade alta até formar picos médios, de 5 a 7 minutos. Reserve.
Coloque os biscoitos de chocolate recheados em um saco plástico com fecho hermético e esmague-os em pedaços pequenos usando um rolo de massa ou uma frigideira.
Espalhe metade do sorvete amolecido uniformemente no fundo de uma assadeira de 23x33 cm. Distribua 2 xícaras de biscoitos triturados sobre o sorvete, despeje metade da calda de chocolate por cima e finalize com 1 xícara de chantilly.
Repita as camadas com o restante do sorvete, 2 xícaras de biscoitos triturados e o restante da calda de chocolate. Cubra com o restante do chantilly e polvilhe com as 1,5 xícaras restantes de biscoitos triturados. Cubra a assadeira com filme plástico e leve ao congelador até que o recheio esteja firme, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Autor da receita - Sarah Holden é uma blogueira dedicada à motivação para saúde e boa forma.

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