Caçarola de frango grelhado, arroz e tortilla

Votos: 1

Como preparar - Caçarola de frango grelhado, arroz e tortilha

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 640, gordura total 30 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 24 G., carboidratos 67 G., fibra 3 G., colesterol 85 mg, sódio 920 mg, açúcar 0 G.

O ingrediente principal desta caçarola de inspiração mexicana é o frango grelhado, cozido com arroz, tomates, alho, coentro e muito queijo derretido. O recheio é intercalado com tortilhas de milho e grelhado até dourar. Sirva a caçarola ao estilo mexicano com creme azedo light, rodelas de jalapeño em conserva e coentro fresco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa perfeito para tacos ou fajitas
1 lata (400g) de tomates picados com pimentas verdes
1 xícara de arroz branco de grão longo parboilizado
2 xícaras de frango grelhado desfiado (sem pele)
2 xícaras de queijo mexicano ralado (cerca de 220g)
0,5 xícara de coentro fresco picado grosseiramente, mais um pouco para servir.
6 tortilhas de milho, cortadas em quadrados
Creme azedo e jalapeños em conserva, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar levemente macia, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e o tempero para taco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates, o arroz e 3 xícaras de água. Deixe ferver, depois tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno na função grill. Retire a panela do fogo e adicione o frango, 1 xícara de queijo, coentro e 1/2 colher de chá de sal. Disponha as tortilhas por cima, cobrindo o recheio, e polvilhe com a xícara de queijo restante. Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter, de 2 a 3 minutos. Finalize com creme azedo, jalapeños em conserva e uma pitada de coentro.

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