Gelatina de Mint Julep
Votos: 4
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Valor nutricional por porção:
Calorias 72, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 10 mg, sódio 5 mg, açúcar 7 G.
Calorias 72, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 10 mg, sódio 5 mg, açúcar 7 G.
Para este mint julep, você não precisa de gelo picado: ele é feito na forma de uma gelatina alcoólica! A gelatina é coberta com chantilly de menta e servida em copinhos de dose de 30 ml. A guloseima perfeita para festas divertidas em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 g de gelatina em pó
- 1/2 xícara de folhas de hortelã frescas bem compactadas + 16 folhas médias bonitas para decorar
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícaras de bourbon
- 0,5 xícara de creme de leite fresco gelado
- 1,5 colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 0,5 colher de chá de licor de menta
- Equipamento especial: 16 copos descartáveis de 30 ml.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma tigela média no congelador para gelar.
- Polvilhe a gelatina uniformemente sobre 1 xícara de água fria em uma panela média. Deixe descansar até que a gelatina amoleça, cerca de 5 minutos. Mexa e adicione as folhas de hortelã e o açúcar granulado. Aqueça em fogo médio, mexendo delicadamente, até que o açúcar e a gelatina estejam completamente dissolvidos, cerca de 5 minutos (não deixe ferver). Coe o líquido através de uma peneira fina para uma tigela média sobre gelo, pressionando a hortelã com as costas de uma colher para extrair todo o suco. Adicione o bourbon e leve à geladeira, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina comece a engrossar, cerca de 15 minutos.
- Coloque 16 copinhos de dose individuais (30 ml cada) em uma assadeira com borda. Coloque 1 folha de hortelã média em cada copinho. Espalhe a mistura de gelatina uniformemente entre os copinhos, submergindo completamente as folhas de hortelã (elas irão flutuar). Leve os copinhos à geladeira até que a gelatina esteja completamente firme, por cerca de 3 horas. Isso pode ser feito com até um dia de antecedência.
- Despeje o creme de leite em uma tigela gelada e adicione o açúcar de confeiteiro. Bata com um batedor de arame grande até formar picos médios. Incorpore delicadamente o licor com uma espátula de silicone. O chantilly pode ser preparado com um dia de antecedência, bem fechado e refrigerado. Sirva as doses geladas, decoradas com chantilly.
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