Salada de pepino gelada
Votos: 1
Tempo: 35 minutos mais o tempo de infusão
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta salada é feita com uma generosa quantidade de pepinos fatiados, cebola roxa e pimentão. Os vegetais são marinados em vinagre, açúcar, óleo vegetal e sementes de aipo picantes, e servidos bem gelados. Conservada neste molho, pode ser refrigerada por vários dias, e seu sabor ficará mais ácido e rico com o tempo. É um acompanhamento maravilhoso para pratos de carne e um aperitivo refrescante, além de um excelente ingrediente para sanduíches e hambúrgueres substanciosos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 pepinos pequenos, cortados em rodelas (5 xícaras)
- 1 xícara de vinagre branco
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 cebola média doce, fatiada finamente
- 1 pimentão grande vermelho ou amarelo, fatiado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, leve ao fogo alto o vinagre, o açúcar, as sementes de aipo, o óleo vegetal e 1 colher de chá de sal até ferver. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por 20 minutos.
- Em uma tigela grande, misture os pepinos, as cebolas e os pimentões fatiados com a marinada e leve à geladeira durante a noite. Sirva a salada fria.Observação
Antes de cortar os pepinos, fure a casca com um garfo, mas não os descasque. Se possível, experimente pepinos Kirby ou iranianos. Eles são menores que os pepinos comuns, muito crocantes e deliciosos. Perfeitos para saladas!
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