Mint Julep com Nimbu Pani
Votos: 1
Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 coquetel
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 coquetel
Este coquetel combina duas bebidas incrivelmente revigorantes e refrescantes: um mint julep americano, feito com bourbon, açúcar e hortelã, e uma limonada indiana tradicional e refrescante, o nimbu pani, feita com água, suco de limão ou lima, açúcar e sal. A combinação dos sabores de limão e hortelã complementa o bourbon, com suas notas agridoces. Esta bebida é melhor servida com bastante gelo em um copo julep de prata, que mantém a temperatura por mais tempo. No entanto, é igualmente deliciosa e aromática em um copo baixo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de açúcar
- 3/4 colher de chá de sal preto indiano "Kala Namak"
- Meio maço de folhas de hortelã fresca, mais um pouco para amassar, e 1 raminho para decorar.
- 2 limões suculentos
- Gelo picado ou raspado
- 60 ml de bourbon
- Água mineral com gás
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena, misture 120 ml de água, açúcar, sal negro e hortelã. Aqueça em fogo médio-alto até que o açúcar e o sal se dissolvam. Coe a calda e leve à geladeira para esfriar. Descarte as folhas de hortelã.
- Esprema o suco de 2 limões em uma jarra e adicione a calda simples gelada.
- Triture algumas folhas de hortelã até formar uma pasta e coloque no fundo de um copo de julep de 240 ml. Encha-o até a metade com gelo. Adicione 60 ml de xarope simples e bourbon. Complete o copo com água com gás. Mexa até que a parte externa do copo de prata fique fosca.
- Sirva o julep decorado com um raminho de hortelã. Use a calda restante mais tarde para preparar outras bebidas.
Autor da receita - A chef Maneet Chohen é autora de um livro de receitas sobre especiarias indianas, professora em uma faculdade de culinária e proprietária de um restaurante (Nashville, Tennessee).
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