costeletas de porco recheadas

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para preparar este prato, você precisará de costeletas de lombo de porco grossas e com osso. Faça um corte na lateral de cada costeleta, formando um bolso, e recheie-o com uma mistura frita de cebola, farinha de rosca, ovo e salsinha picada. Feche bem o corte com palitos de dente para evitar que o recheio vaze. As costeletas são primeiro fritas em uma frigideira até dourarem e depois assadas no forno até ficarem prontas. Elas ficam muito suculentas e deliciosas. Retire os palitos de dente na hora de servir. Seus convidados certamente irão apreciar esta iguaria inusitada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 costeletas de porco naturais com osso, com aproximadamente 4 cm de espessura.
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média, picada finamente
0,5 xícaras de farinha de rosca
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta-do-reino
Uma pitada de alho em pó
1 ovo grande, levemente batido
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 xícara de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de óleo vegetal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, alho em pó, pimenta preta, migalhas de pão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 7 minutos. Retire a frigideira do fogo e misture. migalhas de pãoSal, pimenta-do-reino e alho em pó. Adicione o ovo batido e a salsa.

Para fazer cortes nos hambúrgueres, insira a ponta de uma faca pequena e afiada horizontalmente na borda coberta de gordura. Mova a faca para frente e para trás para criar um corte profundo com cerca de 4 cm de largura.
Recheie cada croquete com a mistura de farinha de rosca. Feche as aberturas com palitos de dente.
Coloque a farinha em uma tigela rasa. Empane levemente os bolinhos recheados na farinha, sacudindo o excesso. Limpe a frigideira usada para fritar o recheio e aqueça-a em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e, quando estiver quente, coloque os bolinhos. Frite em fogo médio até dourar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado.
Coloque uma grelha em uma assadeira e adicione água, tomando cuidado para que não atinja a grelha. Coloque os hambúrgueres recheados sobre a grelha e cubra a assadeira com uma tampa ou papel-alumínio. Asse os hambúrgueres por 1 hora. Deixe descansar, retire os palitos e sirva.

Observação

Se você não tiver uma grelha, pode fazer anéis com papel alumínio e colocar as costeletas de porco sobre eles para evitar que grudem no fundo da panela.