Hash de abóbora e maçã de inverno

Votos: 1

Como preparar um hash de abóbora e maçã para o inverno

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 483, gordura total 31 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 23 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 128 mg, sódio 856 mg, açúcar 14 G.

Qualquer abóbora serve para este ensopado de inverno reconfortante. Asse-a com linguiça caseira de alecrim e maçãs agridoces e sirva com ovos fritos, mexidos ou omelete, regados com chutney caseiro de cranberry e gengibre para um café da manhã delicioso e nutritivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Hash de abóbora

1 abóbora butternut (ou qualquer outra abóbora de inverno, 3 xícaras)
Azeite
Salsichas de 220 g com alecrim, veja a receita abaixo.
1 maçã Granny Smith picada
1/3 de xícara de cebola picada
1/3 de xícara de pimentão verde picado
1/3 de xícara de pimentão vermelho picado
Ovos, preparados ao seu gosto, para servir.
Chutney de cranberry e gengibre para servir, receita abaixo.

Salsicha com alecrim

450 g de carne de porco moída
0,5 colher de chá de funcho moído
0,5 colher de chá de alho fresco amassado
0,5 colher de chá de sálvia seca ou 1 colher de chá de sálvia fresca picada.
0,5 colher de sopa de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de alecrim fresco picado

Chutney de cranberry e gengibre

1 xícara de cranberries frescas
1 colher de sopa + 1 colher de chá de Sahara
0,5 colher de chá de alho picado
0,5 colher de chá de gengibre fresco descascado e ralado
0,5 colher de chá de raspas de limão
0,5 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, abóbora, maçãs, oxicoco, raiz de gengibre, molho chutney, raspas de limão, ovos, alecrim, sábio, sementes de funcho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Descasque e retire as sementes da abóbora, depois pique finamente. Espalhe uniformemente em uma assadeira e regue levemente com azeite. Asse até ficar macia, cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar.
Em uma frigideira levemente untada com óleo, refogue a linguiça e o alecrim em fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Adicione as maçãs, a cebola e o pimentão. Cozinhe, mexendo regularmente, por 3 a 4 minutos. Adicione a abóbora. Cozinhe até dourar levemente, por mais 1 a 2 minutos.

Salsicha com alecrim:
Misture bem a carne de porco com o funcho, o alho, a sálvia, o sal, a pimenta e o alecrim.

Cozinhe os ovos da maneira que preferir. Sirva o hash em um prato, regue com chutney de cranberry e gengibre e finalize com os ovos.

Chutney de cranberry e gengibre:
Em uma panela média, cozinhe os cranberries em 1 xícara de água até que comecem a estourar, de 5 a 7 minutos. Cozinhe em fogo médio-baixo por mais 10 minutos. Adicione o açúcar, o alho, o gengibre, as raspas de limão e o sal e cozinhe por mais 20 minutos.

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