Sopa de abóbora de inverno
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
No inverno, o corpo precisa de vitaminas mais do que nunca, e a abóbora é um dos poucos vegetais da estação que as fornece. Esta sopa de abóbora simples e deliciosa vai perfumar a casa com um aroma quente e picante, aquecendo você de dentro para fora. A abóbora é cozida em fogo baixo com cebolas refogadas em caldo de galinha, e depois a sopa é batida no liquidificador ou processador de alimentos. Por fim, adicione uma xícara de creme de leite fresco. Isso confere uma textura aveludada e, o mais importante, promove a absorção do betacaroteno da abóbora, um poderoso antioxidante e reforço natural do sistema imunológico. Para um sabor extra, finalize cada porção com uma colherada de creme azedo, queijo ralado ou croutons.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de abóbora butternut, descascada e cortada em pedaços.
- 420 g de purê de abóbora
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 xícaras de cebola picada (2 cebolas)
- 3 xícaras de caldo de galinha caseiro ou enlatado
- 2 colheres de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Creme azedo, queijo Gruyère ralado ou croutons (veja o modo de preparo).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela de fundo grosso, adicione a cebola e refogue em fogo médio-baixo por 10 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o purê de abóbora, a abóbora cabotiá, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
- Triture a mistura em um moedor de legumes com lâmina média. Volte a colocá-la na panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.
Para fazer croutonsRetire as cascas de 2 fatias de pão branco, corte o pão em cubos de 1 cm e frite em 1 colher de sopa (15 g) de manteiga até que os croutons estejam dourados. Tempere com sal e pimenta.
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