Sopa cremosa com espinafre
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa cremosa, rica e aveludada, é feita com espinafre, cebola e especiarias em leite, e engrossada com farinha. Para realçar o sabor, o espinafre é previamente refogado em azeite e a cebola na manteiga. Depois de todos os ingredientes serem combinados em uma panela e a sopa engrossar, sirva decorada com ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 280 g de espinafre pequeno
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal
- Meia cebola média picada
- 1/4 de xícara de farinha
- 3 xícaras de leite integral + mais conforme necessário
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena + mais a gosto
- Salsa fresca picada e/ou cebolinha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até o espinafre murchar, por 2 a 3 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos, adicione 1/4 de xícara de água quente e bata até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Polvilhe com farinha e mexa para distribuir os ingredientes uniformemente. Cozinhe por cerca de 2 minutos e, em seguida, adicione o leite, mexendo ocasionalmente. Adicione 2 colheres de chá de sal, pimenta caiena e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo sempre, até o caldo engrossar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o espinafre picado à sopa e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por mais 3 a 5 minutos. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água morna ou leite. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas e polvilhe cada porção com salsa e/ou cebolinha.
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