Salada de couve com molho de amendoim
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 519, gordura total 33 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 15 G., carboidratos 46 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 672 mg, açúcar 19 G.
Calorias 519, gordura total 33 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 15 G., carboidratos 46 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 672 mg, açúcar 19 G.
Experimente esta salada de vegetais frescos com um molho de manteiga de amendoim de inspiração asiática. Couve firme, rabanetes suculentos, pepino, cenoura e pimentão combinam perfeitamente com o molho de amendoim agridoce. O destaque desta salada são os grãos-de-bico torrados e crocantes. Polvilhe-os sobre a salada pouco antes de servir, finalize com amendoim picado e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho de amendoim
- 1/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa natural
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1/4 de xícara de óleo de canola
Salada de repolho
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de cenoura ralada
- 4 rabanetes franceses para o café da manhã, fatiados finamente
- 1 maço de couve toscana, cortada em pedaços de 2,5 cm (cerca de 5 xícaras)
- 1 pepino, cortado em meias-luas
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços pequenos.
- 1/4 de xícara de amendoim torrado, levemente salgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Molho de amendoim:
Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, o vinagre, o mel e o óleo de gergelim até obter uma mistura homogênea. Incorpore o óleo de canola e tempere com sal. Despeje em um recipiente, feche bem e leve à geladeira até a hora de servir. - Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre uma assadeira com papel-toalha. Coloque os grãos-de-bico na assadeira preparada, rolando-os delicadamente sobre o papel-toalha para remover o excesso de líquido. Retire o papel-toalha, adicione azeite e misture os grãos-de-bico para que fiquem bem cobertos. Asse até que os grãos-de-bico estejam crocantes, por cerca de 25 minutos. Tempere com sal imediatamente. Deixe esfriar completamente.
- Numa tigela grande, misture as cenouras, os rabanetes, o repolho, os pepinos e os pimentões; tempere com sal.
- Tempere a salada com cerca de um terço do molho. Como a couve é densa, você pode temperá-la uma ou duas horas antes de servir. Guarde o molho restante na geladeira e use-o em outras saladas ou como marinada. Pouco antes de servir, finalize a salada com grão-de-bico e amendoim torrado.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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