Chili vegetariano com pão de milho com queijo em uma assadeira

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 538, gordura total 25 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 17 G., carboidratos 66 G., fibra 12 G., colesterol 36 mg, sódio 1123 mg, açúcar 13 G.

Quando a temperatura lá fora começa a cair, não há nada mais aconchegante e reconfortante do que uma refeição feita no forno. Este chili quentinho é preparado no forno, em uma assadeira. É vegetariano, mas a batata-doce e a couve-flor, assadas com especiarias, adicionam um sabor rico. Outra vantagem do chili assado no forno é que você pode assar pão de milho por cima para uma refeição vegetariana completa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente, mais algumas para servir.
2 pimentas poblano, sem sementes e picadas (opcional)
2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenos floretes.
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa. pimenta em pó
2 colheres de chá de alho em pó
0,5 colher de chá de cominho em pó
3/4 de xícara de farinha de milho
0,5 xícaras de farinha
1 colher de sopa bem compactada de açúcar mascavo claro
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de milho fresco ou descongelado
2/3 de xícara de queijo cheddar forte ralado (90 g) + um pouco mais para servir
1 xícara de leite azedo ou kefir
55 g de manteiga sem sal derretida
2 frascos de molho de tomate (220 gramas cada)
1 lata (425 g) de feijão preto, reservada
1 xícara de caldo de legumes levemente salgado
Abacate em cubos, creme azedo, folhas de coentro fresco e molho picante para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno na função grill. Misture as cebolinhas, os pimentões poblanos, as batatas-doces e a couve-flor com óleo vegetal, pimenta em pó, alho em pó, cominho e 1 colher de chá de sal em uma assadeira; espalhe em uma única camada. Leve ao forno na função grill, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam dourados nas bordas, de 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Adicione o milho e 1/3 de xícara de queijo cheddar. Adicione o leitelho e a manteiga e misture bem.

Retire a assadeira do forno e pré-aqueça o forno a 245°C (450°F). Adicione o molho de tomate, o feijão preto com o líquido, o caldo de legumes e 1,5 colher de chá de sal aos legumes assados e misture delicadamente. Coloque 12 colheres de sopa da massa por cima, com cerca de 4 cm de distância entre elas. Polvilhe a massa com o restante do queijo cheddar (1/3 de xícara).
Asse até o chili borbulhar e a cobertura ficar dourada e cozida por completo, de 25 a 30 minutos. Sirva com cebolinha, queijo cheddar ralado, abacate em cubos, creme azedo, folhas de coentro e molho picante.

Observação

Para tornar esta receita sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma quantidade igual de farinha sem glúten.

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