Cogumelos recheados com linguiça, abóbora e pão de milho.

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 66, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 5 G., fibra 0 G., colesterol 11 mg, sódio 97 mg, açúcar 0 G.

Os cogumelos recheados com linguiça frita, abóbora, pão de milho esfarelado, cebolinha e queijo são assados no forno até o queijo derreter e o recheio ficar crocante por fora. Um aperitivo perfeito para uma ocasião especial!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cogumelos

24 cogumelos grandes brancos ou marrons, limpos com papel-toalha, sem os talos e picados finamente para o recheio.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Enchimento

55 g de manteiga
1 xícara de abóbora butternut picada finamente
0,5 xícara de linguiça frita esfarelada
0,5 xícara de queijo Asiago ralado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 xícara de pão de milho esfarelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos champignon, abóbora, queijo Asiago, pão de milho, linguiça picada

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Cogumelos:

Se os chapéus dos cogumelos forem muito redondos, corte uma fatia fina de cada topo para que fiquem ligeiramente achatados e em pé, com as lamelas voltadas para cima. Misture os chapéus em uma tigela grande com azeite e 1/4 de colher de chá de sal.

Abóbora:

Derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os talos de cogumelo fatiados e a abóbora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tigela grande, polvilhe com 3/4 de colher de chá de sal e reserve.
Adicione a linguiça, o queijo Asiago e a cebolinha à mistura de cogumelos e abóbora já fria. Incorpore o pão de milho para umedecer.
Recheie cada cogumelo com a mesma quantidade de recheio e transfira os cogumelos recheados para uma assadeira com borda. Asse até que os cogumelos estejam macios e o recheio esteja dourado e crocante, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e retire da assadeira.