Chili vegetariano com pão de milho na frigideira

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Valor nutricional por porção:

Calorias 506, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 16 G., carboidratos 68 G., fibra 12 G., colesterol 68 mg, sódio 1294 mg, açúcar 18 G.

Este delicioso e nutritivo chili vegetariano com cobertura de pão de milho é feito inteiramente em uma única panela, evitando uma montanha de louça suja. Para esta receita, use uma frigideira de ferro fundido para cozinhar no fogão e depois leve ao forno. Este chili leva tomates, abóbora cabotiá, feijão, espinafre e muitas especiarias, incluindo pimenta, que dá nome ao prato. Cozinhe os legumes em fogo baixo, cubra com a massa de pão de milho e leve ao forno até a cobertura firmar. Divida entre os pratos para que todos possam saborear a deliciosa cobertura — ela é o destaque do prato.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Chile

2 colheres de sopa de óleo vegetal
450 g (cerca de 4 xícaras) de abóbora butternut comprada pronta, cortada em cubos de 1 cm (1/2 polegada).
3 dentes de alho, fatiados finamente
1 cebola média, picada finamente
4 colheres de sopa. pimenta em póou a gosto
2 colheres de chá de cominho em pó
3 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
2 latas de 400g de tomate picado com pimenta, escorridas
1 lata (400 g) de feijão-carioca, lavado
1 colher de sopa de açúcar
140 g (cerca de 6 xícaras) de espinafre baby

cobertura de pão de milho

3/4 de xícara de fubá fino
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de açúcar
0,5 xícaras de leite integral
1/4 de xícara de creme azedo + um pouco mais para servir
1 ovo grande
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
3/4 de xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 80 g)
Jalapeños em conserva, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, alho, cebolas, tempero de pimenta, cominho, caldo, tomates, Feijão-carioca, açúcar, espinafre, farinha de milho, farinha premium, leite, nata, ovos, manteiga, queijo cheddar, Pimenta jalapeno

Preparar o prato de acordo com a receita:

Chile:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio-alto. Adicione a abóbora, uma pitada de sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e dourada em alguns pontos, cerca de 8 minutos. Retire a abóbora da frigideira e reserve.
Reduza o fogo para médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos. Adicione o chili em pó (use menos se preferir um sabor mais suave) e o cominho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de legumes, os tomates, o feijão, o açúcar e a abóbora assada e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até que todos os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado, cerca de 30 minutos. Se o líquido evaporar e o nível estiver abaixo de três quartos da altura da abóbora, adicione um pouco mais de água. Incorpore o espinafre baby, adicionando-o aos poucos até murchar.

Cobertura de pão de milho:

Enquanto isso, posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça-o a 200 °C (400 °F). Em uma tigela média, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o açúcar e 1 colher de chá de sal. Em outra tigela, misture o leite, o creme de leite e o ovo. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e sove até formar uma massa. Incorpore a manteiga derretida e o queijo cheddar. Com uma colher, distribua a massa em pequenos montes sobre o chili, deixando espaço entre eles. A massa não deve cobrir completamente o chili.
Asse até que o pão de milho esteja dourado e volte ao formato original ao ser pressionado levemente, e o chili esteja aquecido e borbulhante, por cerca de 18 minutos. Sirva com creme azedo e jalapeños em conserva.

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